奥田ようこ

旬の食材を使って手作りでほっとするようなおうちの味で健康づくり 日々の食と興味のあるこ…

奥田ようこ

旬の食材を使って手作りでほっとするようなおうちの味で健康づくり 日々の食と興味のあることをあれこれ 発酵食・薬膳・食育 兵庫県宝塚　料理教室クッキングサロンｅｃｒｕ 第一期バーミキュラアンバサダー就任

春の薬膳かんたんレシピ　えんどうとふんわり卵のスープ

旬のエンドウを使って ウスイエンドウとふんわり卵のスープ 旬のエンドウ（豌豆）は βカロテン、ビタミンBⅠ.食物繊維が豊富 薬膳的には　 性味　　甘/平 帰経　　脾胃 効能　　補中、補気、利水、通乳 適応/作用　　尿少、疲労、母乳不足 サヤでいいお出汁が取れるので、捨てないで使いましょう。 豆はエネルギーを感じる食べ物 5月病とかちょっと疲れ気味のこの季節に、気（エネルギー）を補ってくれるならありがたい季節の食材✨🌱 美味しくお腹にも優しいスープにして頂き

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    • 春の薬膳かんたんレシピ　蛍烏賊とセロリの梅炒め

      セロリのかんたんレシピ セロリは一年中出回っていますが、春が旬の野菜 香りもよくてそのままでも炒めても煮込んでもおいしい優秀な食材 薬膳的には 甘苦／涼 肝肺膀胱　　 平肝　清熱　利湿　治淋　活血 高血圧、充血、痙攣、於血 蛍烏賊とセロリの梅炒め セロリ　（茎）　　　1本 蛍烏賊　　　　1パック にんにく　　　少々 梅干し　　　　１こ（たたいてペースト状にしておく） 甘麹（みりんでも）お好みで ①セロリの茎の部分を4cm長さに切って繊維に沿ってスラ

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      • 春の薬膳かんたんレシピ　新玉のさっと蒸し

        新玉のさっと蒸し 先日の薬膳インスタライブの一品 新玉ねぎは春野菜 普通の玉ねぎより水分が多くて甘いので生で食べるのがおすすめ。 だけど朝夕はひんやりする時期なのでさっと温めて食べてるのもいいかな 玉ねぎ　　温/甘辛 肺胃 胃の不快感、粘りのある痰、咳 血中脂質の抑制 ①新玉ねぎはフライパンの上でスライサーでスライス ②しゃぶしゃぶ用の豚肉に塩麹をお酒で伸ばしたものを揉み込んでおく。 ③玉ねぎの上に豚肉を広げて蓋をして中火で1分弱火で2分 お肉に火が通ったら完成 刻

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        • 春の薬膳かんたんレシピ　菜の花と桜えびのペペロンチーノ

          菜の花と桜えびのペペロンチーノ この時期旬の菜の花を使って 菜の花はアブラナ科の野菜のお花のつぼみ だから産直売り場に行くと小松菜の菜の花とか たかなの菜の花とか野菜の名前を書いて売ってるのもあって 食べるとその野菜の味がちゃんとする 早いのは年末からでまわるので 季節先取りのこともあるけど やはり春を告げる野菜の一つなので この時期春の苦味はデトックスに 体の中の不要なものを出してくれる働きがあるので この時期に食べたい野菜です。 菜の花　辛／温

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        春の薬膳かんたんレシピ　えんどうとふんわり卵のスープ

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          冬の薬膳かんたんレシピ　キャベツと豚の味噌炒め

          立春！まだ寒いけれど暦の上では春！ なんてことない普段のおかずですが、シンプルな材料で 甘麹でお肉を柔らかくするところがポイントです。 抗酸化作用の高い野菜の2トップのキャベツとにんにくそしてお味噌！ お味噌もコレステロールや血圧を下げたり、動脈硬化を防ぐレシチンが豊富だったり、腸内環境を整えたりいいことがたくさん！ 全部一緒に食べられるこちらのレシピでまだまだ寒いけれど、 立春を過ぎてそろそろ動き出すこの時期の体を整えてスタートしましょう 2人分 豚肉切り落

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          冬の薬膳かんたんレシピ　キャベツと豚の味噌炒め

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          冬の薬膳かんたんレシピ　ちじみほうれん草と牡蠣の黒胡椒炒め

          ほうれん草　甘/涼　　肝胃大小腸　 補血　滋陰　清熱　通便　　貧血、ドライアイ、目の疲れ、便秘、酒毒、血栓予防 ちぢみほうれん草は灰汁も少なくて下茹でなしでも！ 寒い季節限定のプレミアムなちぢみほうれん草を見つけたらぜひ！油炒めは灰汁も少しは気にならないので普通のほうれん草でもできますよ 牡蠣　　　甘鹹　/平　心肝腎 滋陰　補血　安神　補虚損　　不眠、動悸、貧血／神経を鎮める、体力増強 冬は腎を養生するといい季節 腎を養生するには海のもの　牡蠣はこの季節にとってもおいし

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          冬の薬膳かんたんレシピ　ちじみほうれん草と牡蠣の黒胡椒炒め

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          冬の薬膳かんたんレシピ

          旬の食材を使って体を労わる食養生をしてみませんか。 冬野菜と言ったら外せない大根！ おでんの大根に風呂拭き大根などほっこり優しい煮物は冬にぴったり ビタミンは葉の方に多いので葉も捨てずに 刻んでちりめんじゃこと炒めてふりかけにしたり。 皮もきんぴらにしたり 大根　甘辛/涼　　肺胃 消食　降気 嘔吐　鼻血　消化不良　痰の咳 鮭　　甘/温　脾胃 補気　補血　温中　理気　活血 貧血　肌荒れ　胃腸虚弱　無力／血栓予防 大根は涼の食材なので温める食材の鮭と合わせて 生姜も入れ

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          おいしくてからだにいいもの

          食べること、作ることが大好きでおいしいものを誰かと一緒に食べる幸せをそして食べることで元気になることをたくさんの人につたえて行きたい この思いで10年 私なりに肩ひじはらず、自然体の食にたどり着きました。 家族のけんこうは毎日の食事から 旬の食材で体にやさしくおいしいものを ｅｃｒｕはフランス語で生成りの意味自然体で心地いい場所であり続けたいと思います。 レッスン・セミナーなどのお問合せはこちらへ

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