食文化はちょっとミステリー|ウガンダ生活
僕のウガンダでの職場である事務所に、お掃除のおばさんがいる。毎日午前は掃除をして、お昼を作って食べて、午後2時くらいに帰っていく。最近、昼休みにこの地域の言語を教わったりしていたら、今日はランチを分けてくれた。
おかずはアフリカナスという野菜をトマトや玉ねぎと煮込んで、ロイコーという調味料で味をつけたもの。白いのはポショだ。ウガンダの主食のなかでもポピュラーな、トウモロコシ粉をお湯で練り上げた食べ物である。
ポショはシンプルだけど奥が深い。穀物を練り上げた似たような食べ物