CHINA Vol.10 香港とマカオのエッグタルトの違いから紐解く二つの国（特別行政区）の違い
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CHINA
-中国の歴史、文化、宗教、食、神々-
CHINA Vol.10
香港とマカオの
エッグタルトの違いから紐解く
二つの国（特別行政区）の違い
本記事では、
香港とマカオのエッグタルトの違いから、
イギリス🇬🇧とポルトガル🇵🇹、
二つのヨーロッパの国に別々に統治された、
香港🇭🇰とマカオ🇲🇴の違いを紐解いていきます。
併せて、
横浜中華街でおすすめの
行列が出来る大人気老舗の香港エッグタルトと、
本場マカオの
元祖エッグタルトの名店を
ご紹介します。
蛋撻 daahn tāat
エッグタルト
香港式エッグタルト
蛋撻 daahn tāat
ダンター とは
エッグタルトのこと。
蛋は卵、撻はタルトを表します。
エッグタルトは、
エッグカスタードを
サクサクのパイ生地かクッキー生地に入れ
焼き上げるお菓子です。
香港とマカオのエッグタルトの違い
マカオのエッグタルト
日本でも人気のエッグタルトですが、
香港のエッグタルトと、
マカオのエッグタルトは、
味と見た目に違いがあります。
香港🇭🇰のエッグタルトは、
イギリスのカスタードパイに似た
カスタードプリンのような味わい。
カスタードが滑らかでさらっと軽いです。
生地はクッキーのようなサクサクしたものも。
マカオ🇲🇴のエッグタルトは
ポルトガルのパステル・デ・ナタに似た
表面がこんがり焼けたパイ生地のような
タルトです。
とろっとしていて濃厚な感じがします。
エッグタルトの歴史
ヨーロッパから中華圏へ
マカオのエッグタルト
もともとエッグタルトは
ヨーロッパから流入してきたお菓子です。
ポルトガル🇵🇹では、パステル・デ・ナタ
というお菓子が、
イギリス🇬🇧では、カスタードパイが
存在していました。
それが、貿易が進むにつれ、
港のある中国広東に流入し、
また、ポルトガルはマカオを統治し、
イギリスは香港を統治することで、
ヨーロッパのエッグタルトの原型が、
中華圏に入り込んできました。
その後、
ヨーロッパのパステル・デ・ナタや
カスタードパイの原材料が
当時の中国では
手に入れるのが難しいものがある為、
中国にもある安価なもので代替されたり
アレンジされて、
マカオと香港でエッグタルトが完成しました。
まずはマカオで作られ始め、
それが香港に渡ったという歴史や、
まずは広東で作られ始めていた、
という歴史もあり、
どれが正解か分かりませんが、
大事なのは、
香港とマカオのエッグタルトが異なるように、
香港🇭🇰とマカオ🇲🇴は
別々の国に統治・支配され、
全く別の国（正式には統治領/特別行政区）
になっていったということです。
香港とマカオ
全く違う二つのエッグタルト
ポルトガル/マカオ式エッグタルト
香港とマカオは似ているようで全く別の歴史・文化・エネルギーの国
マカオのポルトガル式の建築
旅をする上で
香港とマカオを
一括りにするのをよく見かけますが、
香港とマカオは全くもって
別の文化、別の歴史、
別のエネルギーを持つ国（特別行政区）です。
同じ中国だったのにも関わらず、
異なる国に統治されたお陰で、
全く別の歴史、文化を辿ることになったのが
面白いです。
香港
香港は各所にイギリス文化が入り込み、
イギリスのミルクティーから
香港ミルクティーが作られ、
西洋料理を出す喫茶店/ダイナーのような
茶餐廳が生まれ、
イギリスから流入したカスタードプディングから
マンゴープリンが発明されるなど、
イギリス文化が各所に散りばめられています。
マカオのポルトガル様式の教会
対してマカオは、
ポルトガル文化が入り込み、
旧市街ではポルトガル風建築が沢山見られ、
ポルトガル料理が各所で食べられ、
ポルトガル料理と中華料理が融合した
マカオ料理が発生しました。
同じ中国が、
異なる国の介入によって、
全く異なる
文化、民族、アイデンティティに
分かれていきました。
これは、
Earth Science/Planetary Science
地球科学/惑星科学
的には、
宇宙間に様々な惑星、星々があり、
各星には、
異なる星の民が存在していることと、
地球に様々な国があり、
様々な民族、文化の違いがあることと
リンクしています。
詳しい解説↓
（地球と宇宙空間の星々の関係）
美味しい老舗の
香港エッグタルトとマカオエッグタルト
このエッグタルトは
横浜中華街の老舗菓子屋
紅棉の香港式のエッグタルトです。
紅棉のエッグタルトは
土日は行列ができる程の人気ぶり。
カスタードがなめらかで
あっさりした柔らかな味わい。
個人的には、大人気のエッグタルトよりも
同じく香港伝統のお菓子
ココナッツタルトの方が
断然美味しいと感じました。
ココナッツタルトは
個人的にリピート確定！
平日の午前中がおすすめです。
香港の伝統菓子 椰撻
ココナッツタルトの記事↓
マカオの元祖エッグタルトの名店
本場マカオでは、
コロアン島にある老舗の
Lord Stow's Bakery Main Store
安德魯餅店 路環本店
で焼き立ての
ポルトガル/マカオ式
エッグタルトを食べました。
このお店は、ポルトガルから伝わった
パステル・デ・ナタ
を独自にアレンジし、
マカオ式エッグタルトを作り出した
元祖のお店です。
マカオに旅したら外せない名店です。
香港式のカスタードパイのような
エッグタルトと比べて
見た目からして濃厚そうですよね。
個人的には、リッチな味わいの
マカオの方が好きです。
住所
MacaoR. do Tassara, 1號號地下
https://www.lordstow.com/macau-outlets/?lang=zh-hant
コロアンにある元祖エッグタルトの老舗
コロアンは、のどかで、
カジノとは無縁の静かな場所。
伝統的なマカオを感じられて
おすすめの散策場所です。
日本にも出店してるみたいですが、
是非、本店のある
のどかで伝統的なマカオのコロアン島で
食べてみて下さい。
このお店は
昔マカオ政府と共にマカオを視察した時に
取材したので、
又機会があれば、詳しく書きます。
香港の記事一覧🇭🇰
マカオの記事一覧🇲🇴
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