当社取引先の各飲食店で行っている売上Up・接客施策の一例

当社はホテル・旅館・飲食店の経営改善を行っておりますが、現在飲食店で行っている施策のうち、一般公開できるものをツイートしております。

これらの内容公開は、当社取引先の皆さんもご了承済みです。もし参考に出来る部分があれば、そのまま取り入れて頂いても構いません。

ここに載せている以上のことはお伝えできませんが、ご参考までにどうぞ。

当社取引先、座席を減らした飲食店で昼間の回転率を上げる為、それまで食後コーヒーを100円で提供していたものを、テイクアウトするなら無料に変更。ほぼ全員テイクアウトで平均8分ほどの滞在時短に。コーヒーの原価を気にするよりも回転率で利益確保。情報公開OK済。

— かず／ ホテル･旅館･飲食店の経営再建•改善コンサルティングファーム 代表 (@DelightingAll) February 23, 2021

当社取引先、同じ町内だが場所の離れた店4軒でそれぞれの弁当を毎日別の店の店頭で販売中。

店A･B･C･Dの弁当を翌日はB･C･D･A店頭で。毎日ずらしていく。理想はもう1店舗増やし平日完全制覇。

近隣のお客様は毎日違う店の弁当を買える。お店側は数日間同じメニュー・材料で経費を抑え、準備可能

— かず／ ホテル･旅館･飲食店の経営再建•改善コンサルティングファーム 代表 (@DelightingAll) February 26, 2021

取引先でウェイティングリストをニックネームに変更。

好きなあだ名やキャラクター名を書いてもらい、それで呼び出し。

既に書いてあるものはダメ。卑猥・差別用語は呼び出ししない。

個人情報保護。またお待ちの方々が呼ばれると「あの人がピカチュウさんかw」など、ちょっとした退屈しのぎにも。

— かず／ ホテル･旅館･飲食店の経営再建•改善コンサルティングファーム 代表 (@DelightingAll) February 25, 2021

当社取引先の面接では、面接者全員に「入浴券」「ドリンク券」「割引券」などを渡している。

ご縁が無かった方はその後その館や店を利用しにくい。せっかく興味を持って頂いていたのに、落ちたことで疎遠な感情になる。

その券をきっかけに気持ちの障壁を少しでも緩和し、できればまたご利用頂きたい

— かず／ ホテル･旅館･飲食店の経営再建•改善コンサルティングファーム 代表 (@DelightingAll) February 25, 2021

株式会社ディライティングオール 概要

MISSION：お客様の「人生に銘す想い出」を創造する

■ ホテル・旅館および飲食店の事業再生、経営改善、サービス改善に関するコンサルタント業

■ ホテル・旅館および飲食店の運営受託

■ 地方創生・地域再生およびブランディング戦略などのコンサルタント業

事業再生・改善が必要なホテルや旅館、飲食店の個性を活かしながら、それぞれが独立した経営を保ち、お互いに弱点補強・補完できるアライアンスを作り上げます。

ステキな個性を持った日本のホテル・旅館・飲食店を、私たちの知恵と知識とスキルでサポートしています。

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