【簡単　節約レシピ】ふわ玉トマト中華スープ (トマトと卵のスープ）の作り方

トマト味濃厚でトロトロ感がたまらない。

女子が大好きなスープです。

難易度★☆☆☆☆　辛さ☆☆☆☆☆調理時間15分

【中華スープのド定番】
ふわ玉トマト中華スープは、材料は主にトマトと卵です。

作り方が簡単で、家庭で人気のある汁物の一つです。

トマトの味が濃厚で女子受けするスープです。

今回作ったのはお母さんオリジナルのレシピです。

【お母さんのオリジナルレシピのポイント】
◎卵液に水を入れる。こういう風にしたら、出来上がった卵は口当たりがよくなるためです。

◎トマトを油で炒めてとく
◎醤油をかける　トマトの赤みが濃くなり食欲を促進し、醤油の風味で豊かな味わいが出ます。

この三つです。もちろん、ほかの作り方もあります。

【ほかの作り方】
〇トマトは炒めずに、沸騰させたお湯に、直接、切ったトマトを入れて煮立つ。

〇水の代わりに鶏がらスープを入れるなど。

また、溶き卵のかけ方によって、風味も微妙に違っています。

動画のように、溶き卵をスープに回しながら入れると、ちょっと大きめのふんわり感が出てきます。

または、ゆっくり箸で混ぜながら、溶き卵を入れます。

このようにしたら、できた卵の形は糸みたいに、すごく細かくなります。

お好みで、試作してください。

【アレンジレシピ】
※スープに素麺をいれたら、トマトタンメンに変身します♡これもすごくおいしいですよ。

ふわ玉トマト中華スープ (トマトと卵のスープ）の作り方
【材料】2人分
トマト　4個(小玉よりちょっと大きい)
卵　2個(LLサイズ)
長ネギ　適量
水　20ml位(卵液に入れる用)
醤油　大さじ2
水　500ml(スープ用)
水溶き片栗粉　大さじ２(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
塩　小匙1.5
白胡椒　小匙２
胡麻油　小匙１
万能ねぎ　適量(小口切り)

【ポイント・コツ】
①トマトは炒める前に、スプーンの丸い部分を裏返しに持ち、トマト全体を優しく撫でます。トマトはふんわり、柔らかくなります。煮る時間を節約できます。

②卵を割り混ぜてから、水を少し入れます。こういう風にしたら、出来上がった卵は口当たりがよくなるためです。(焼き卵を作る時に水を入れても大丈夫ですが、自分はいつも醤油を少しかけます。風味が豊かになります。)

③トマトを鍋に入れ、汁が出てくるまで、よく炒めます。
醤油をかけたら、トマトの赤みが濃なり食欲を促進します。
醤油の風味で豊な味わいになりクセになります。

④水溶き片栗粉を入れ、煮立ったら火を弱火にし、溶き卵を回し入れます。
手順を守ってください。

⑤最後に塩と白胡椒を加え、胡麻油をかけ、お好みで、万能ねぎやパクチーを散らし、混ぜてからお召し上がりください。