日常#2 生豆の買い付けカッピングしてました
今日は生豆の買い付けを決めるカッピングを行なっていました。
めちゃくちゃ美味しい豆があったので、買えるといいなぁ。
おそらく紹介できるのは春頃ですかねー!!お楽しみにー!
どうやって買う豆を決めているの?カッピングという手法でテイスティングして決めます。
と言っても、めちゃくちゃ簡単な方法で、
豆を挽く→お湯をかける→4分待つ→かき混ぜる→浮いた泡ととる→飲む
というとてもシンプルな方法です。
シンプル故に大量な数をあんまりブレずに抽出できるんで、たくさんのサンプルをテイス