【Vol1.】水曜日のタルタルーガ

間借りカレー店主図鑑(仮)第一弾は間借りカレー「水曜日のタルタルーガ」店主の神谷さんです。

Profile
神谷　拓真
埼玉県所沢市出身。31歳。間借りカレー「水曜日タルタルーガ」の店主。
水曜日19時～西荻窪、土曜日12時~15時阿佐ヶ谷にて間借りカレーをされている。
instagram: suiyobi_no_tartaruga
Twitter: @suiyo_tartaru

■新卒で民間企業に就職。飲食への想いを諦めきれなかった。

新卒ではネット通販等を手掛けるIT系のベンチャー企業に就職しました。しかし、入社後すぐの研修期間中からやっぱり元々興味のあった飲食の世界で働きたいなと思ってました。やりたい業界で働こうと思い、新卒で入った会社には迷惑をかける事になってしまいましたが、退職し、吉祥寺の沖縄料理屋で働きはじめました。

当時、沖縄料理屋を選んだ理由は、私が「海を見るのが好き」なんですよね。自分の好きな海＝沖縄？とりあえず沖縄料理屋に決めました。ここのお店では本当に飲食で働く基礎を叩き込んでいただき、色々と経験させてもらいました。

その後、お店の常連さんの紹介でサンフランシスコでお店をやらないか？というお誘いを頂いて、現地に行ったり、西荻窪の沖縄料理屋で4年ちょっと働き、そこでは雇われという形ではありますが、店長として、責任を持って働いてました。

コロナ前の直近までは、別のオーナーの方にお声がけ頂き、吉祥寺の創作料理屋で働いてました。

■コロナをきっかけに、ビジネス観点でのカレーとの出会い

コロナ渦になり、働いていた創作料理屋で働ける日数が少なくなりました。
その時に知り合いのつてで、タコライスのキッチンカーの手伝いをしていました。（沖縄料理屋でタコライスを作ってたスキルを活かしました。）また、別で紹介いただいたお店でお弁当販売等もしていました。あとは、西荻窪のバーの手伝いもしていました（→ここが後の水曜のタルタルーガとして、間借りを始めることとなる）

このお弁当販売と以前の創作居酒屋でのオーナーの影響でスパイスカレーを始めるきっかけになりました。弁当販売をするとなった時にロスが出づらく、まず出しやすいものにしようと思い、タコライスとバーでたまにお客さんに出していたカレーを弁当にして販売していました。

また、その弁当販売の常連さんからお声かけ頂き、今、土曜日に阿佐ヶ谷で間借りカレーをしている場所もご紹介して頂きました。
本当にいろんな人の紹介のおかげで今の「水曜のタルタルーガ」があると思ってます。

■間借りカレーをはじめてみて

初めて、間借りという形であれ、「自分のお店」を出すことができていて、大変なことももちろんありますが、楽しい気持ちが大きいです。メニュー・どんなお店にしていくか・どうやっていろんな人に知って頂くか、全て自分で考えて、決めれるのがやりがいの一つです。そういった意味では、労働時間は以前より増えて、収入的には以前より厳しいですが、日々の充実感は間違いなく今の方がありますね。

お店のメニューとしては、基本的に2種のカレーとタコライスを提供しています。新しいメニュー開発もしていかねばと思い、自分でも休みの日に他のカレー屋さんにカレーを食べに行って、研究しています。

■今後の構想

まずはこの「水曜のタルタルーガ」をいろんな人に知ってもらいたいと思ってます。また、店舗運営以外でも、レトルトカレーの商品開発や今、知り合いの飲食店の相談とかも受ける事が多いんですが、その辺もちゃんと事業に出来たら良いなと思ってます。あとは他のカレー屋さんとコラボイベント等もしてみたいです。そして、ゆくゆくは間借りではなく、ちゃんと自分の店も持ちたいと思っています。実はもう店名は決まってるんです。「ちくわ」というお店です。あとは小学校の時からの夢である「海沿いでカフェ」を老後にやりたいですね。

いかがでしたでしょうか？気になられた方はぜひ、お店にも足を運んでみてくださいね。

お店の情報は各SNSでご確認ください。
instagram: suiyobi_no_tartaruga
Twitter: @suiyo_tartaru

ライタープロフィール
名前：つつい
人材企業に勤める。サラリーマン5年目。鹿児島3年東京2年目。
新卒採用におけるコンサルティング営業に従事。
現在、間借りカレー店主図鑑(仮)の
企画・取材・記事執筆等を担当。
取材受けていただける、間借りカレー屋さん募集しております。
取材可能の場合は、下記SNSよりご連絡ください。

ゆうき(cyuki_14)の影響を受けて、カレー好きに。
２人で＃華麗な日常（カレー部）を立ち上げる。
⚠️連絡は各種SNSのDMからお願いします。
twitter : 221_curry
instagram ：221kago