#冷凍野菜
No.74食品って何？(添加物)
おはようございます。
弊社は主に食品の冷凍素材類を扱っていますが、その他、冷凍の惣菜や肉、常温品も扱っていますので、食品添加物については、きちんと覚えていなくてはいけません。
下記、主な添加物と例、使う目的を記します。
食品添加物は天然添加物と化学的合成品(合成添加物)に分けられるが、その区別に関係なく、全て食品衛生法の規制の対象となり、厚生労働大臣が指定したもの以外は食品を禁止するポジティ
No.16食品って何？(保存方法)
こんにちは。
家庭の冷凍庫の保存方法としては、
一般的に、冷凍庫の壁面から冷やす直冷式のタイプは隙間なく、ぎっしりと冷凍食品を詰めた方が良く、
冷気がファン式になっているタイプは冷気の通路を作った方が良いそうです。
ただ、ドアの開閉によって、冷凍庫内の空気の入れ替わりを考えた場合、隙間なく詰めた方が断然良いです。
なぜなら、ドアの開閉で、ー18℃以下が保てず、温度が上下変動して昇華してしまっ