ピーマンが主役の塩炒め
こんにちは。
おやさいコトコト便がお届けする「コトコト日誌」。
この日誌では、季節のお野菜を追いかけながら、美味しい食べ方や楽しみ方を探求していきます🔍
いつものお料理に変化をつけたいなという時に、覗いていただけたら嬉しいです。
今回は〈ピーマン〉を主役にした炒めものを作ります!
ピーマンを美味しく食べるための料理である、“青椒肉絲(チンジャオロース)“の味付けを塩炒めにアレンジしました。
細切りピーマンと豚肉の塩炒め
調味料は塩だけを使います。
塩炒めは、お肉の旨みが引き出されるのと、食材が色鮮やかなまま仕上がるのが利点です。
また、色々な調味料を加えるよりも、味が決まりやすいです。
キャベツやトマト、茄子など、炒めて美味しいお野菜であれば他のお野菜でも応用することができます💡
ピーマンは火を入れすぎるとクタッとしてしまうので、早すぎるかな?と感じる所で火を止めるのがポイントです。(火を止めた後も予熱で火が入っていきます。)
シャキシャキの食感のピーマンが美味しく、ご飯が進む一品です。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました!
次回もお楽しみに!
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