こぴゑ商店

京都、高辻猪熊町にある 無国籍料理店COPPIEの オンラインショップ”こぴゑ商店” …

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京都、高辻猪熊町にある 無国籍料理店COPPIEの オンラインショップ”こぴゑ商店” 定期便のワイン情報やペアリングのこと メイキングの様子などを発信します

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    日々の食事と楽しむワイン定期便[3本]11/7発送

    抜栓後数日間変化を美味しく楽しめるビオディナミ、ビオロジック自然、減農薬農法で作られるワインの詰め合わせ季節ごとの食材を使ったお料理に寄り添うものにこだわります<11月のワイン>発送日は11/7、11/20です今回のテーマは「お鍋料理に合うワイン」ですーーーーーー<発送・決済のサイクルについて>・1~15日にご注文いただいた場合 毎月20~27日の間に発送します・16~月末にご注文いただいた場合 毎月4~10日の間に発送しますご購入いただいた日から一か月ごとに自動決済となりますーーーーーー・定期縛りなし(スキップ希望、解約等の場合お問い合わせください)・送料込み(北海道、沖縄のみ追加料金有)・オレンジワインは毎月必ず1本入ります (他2本、泡・白・ロゼ・赤はランダムです)・イタリア産多め、様々な国のワインを混載します・それぞれのワインの解説付き・3本の内1本はペアリングにお勧めの食材やお料理をご提案<コンセプト解説ページはこちら>https://note.com/coppie_shouten/n/n9659b92f078b?sub_rt=share_pb
    ¥15,000
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    チョコレートテリーヌ

    小麦粉を使わないテリーヌ型で焼く濃厚チョコケーキウイスキーや赤ワインコーヒーと共に・ご注文いただいてからお作りしますので ご到着まで1週間程度かかります (お急ぎの場合、備考欄にてお知らせください)・1〜4個まで同送料です・チルドゆうパックでお送りしますので、宅配ボックスや置き配はご利用できません・送料は地域により別途加算させて頂きます・離島への配送はできません・外箱は手作業による耐水アクリルペイントです デザインに個体差があり、お選びいただくことはできません[ギフト ¥0](画像5枚目)カードを付けてお送りします日時が決まっている場合ご相談くださいできる限りご対応させて頂きます。[熨斗紙 ¥0](画像5枚目)通常熨斗紙orデザイン水引 ※通常熨斗紙はオーソドックスな  紙に水引と熨斗がプリントされたものを使用します。  表書き、名入れはPC入力です ※デザイン水引  名入れは手書きです。  (こちらで記入することもできます)  用途に合わせた水引をかけてお送りします。[ギフトバッグ¥700]※画像8枚目手羽先巾着トートをギフトバッグとして特別価格でお付けしますギフト直送の場合おつつみした状態でのお送りです  ※購入時年齢確認が表示されますが 未成年者様でも購入可能な商品です。[お召し上がり方法]湯煎などで熱した包丁で切ってお召し上がりください7~8ミリ程度が口溶けが良いように思います[商品概要]商品サイズ:70×80×80mm程度※焼き具合により数ミリの誤差はあります名称 焼き菓子原材料 チョコレート(国産)、バター、卵、粉糖(一部に乳成分、卵、大豆を含む)内容量 1個賞味期限 発送日より10日保存方法 要冷蔵製造者:株式会社enishiki〒600-8353 京都府京都市下京区猪熊通高辻下る高辻猪熊町367番地
    ¥3,000
    こぴゑ商店
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    スパイスジンジャーシロップ[季節に合わせたレシピ]

    20種類以上のスパイスから作る自家製ジンジャーシロップ1本で7〜8杯分Lot .2は秋仕様で辛さを抑えた、こっくりと秋を感じるまろやかな仕上がりになっています炭酸割りももちろん美味しいですが お湯割りで召し上がっていただくのもオススメです□基本のジンジャーエールシロップを5倍〜6倍の炭酸水で割ってお楽しみください□サワーやハイボールに焼酎やウイスキーとの相性も◎ □ホットシロップをお好みでお湯で割っても◎□デザートやお食事アレンジhttps://note.com/coppie_shouten/n/nb9c6eb6f8410・ギフト等でお急ぎの場合備考欄でお知らせください・1〜4本まで同送料・送料は地域により別途加算させて頂きます・離島への配送はできません・通常の包装は画像1枚目です・エチケットや包装は 予告なく変更する場合がございます※購入時年齢確認が表示されますが 未成年者様でも購入可能な商品です。[ギフト ¥0]※画像3枚目ステッカーを変えるのみのシンプルなギフト対応です日時が決まっている場合ご相談くださいできる限りご対応させて頂きます[熨斗紙 ¥0]※画像2枚目通常熨斗紙or手作り水引 ※通常熨斗紙はオーソドックスな  用途に合わせた水引  表書き、名入れはPC入力です ※デザイン水引(カジュアル向け)  名入れは手書きです  (こちらで記入することもできます)  カラーや水引の種類は用途により変更[ギフトバッグ¥700]※画像6枚目手羽先巾着トートをギフトバッグとして特別価格でお付けしますギフト直送の場合おつつみした状態でのお送りです[商品詳細]名称:スパイスジンジャーシロップ原材料名:生姜(中国)、糖類(きび粗糖、てんさい糖、黒糖)ライム、みかん、なつめ、香辛料(唐辛子、青山椒、赤山椒、八角、オールスパイス、ワイルドカルダモン、 馬告、カレーリーフ、柚子皮、クミン、コリアンダー、クローヴ、フェンエル、ローリエ、シナモン、ピンクペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、レモングラス、フェネグリーク、カルダモン、ターメリック)内容量: 300ml賞味期限:発送日より2か月保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存)製造者:株式会社enishiki COPPIE京都市下京区高辻猪熊町367番地
    ¥2,500
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    日々の食事と楽しむワイン定期便[3本]11/7発送

    抜栓後数日間変化を美味しく楽しめるビオディナミ、ビオロジック自然、減農薬農法で作られるワインの詰め合わせ季節ごとの食材を使ったお料理に寄り添うものにこだわります<11月のワイン>発送日は11/7、11/20です今回のテーマは「お鍋料理に合うワイン」ですーーーーーー<発送・決済のサイクルについて>・1~15日にご注文いただいた場合 毎月20~27日の間に発送します・16~月末にご注文いただいた場合 毎月4~10日の間に発送しますご購入いただいた日から一か月ごとに自動決済となりますーーーーーー・定期縛りなし(スキップ希望、解約等の場合お問い合わせください)・送料込み(北海道、沖縄のみ追加料金有)・オレンジワインは毎月必ず1本入ります (他2本、泡・白・ロゼ・赤はランダムです)・イタリア産多め、様々な国のワインを混載します・それぞれのワインの解説付き・3本の内1本はペアリングにお勧めの食材やお料理をご提案<コンセプト解説ページはこちら>https://note.com/coppie_shouten/n/n9659b92f078b?sub_rt=share_pb
    ¥15,000
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    チョコレートテリーヌ

    小麦粉を使わないテリーヌ型で焼く濃厚チョコケーキウイスキーや赤ワインコーヒーと共に・ご注文いただいてからお作りしますので ご到着まで1週間程度かかります (お急ぎの場合、備考欄にてお知らせください)・1〜4個まで同送料です・チルドゆうパックでお送りしますので、宅配ボックスや置き配はご利用できません・送料は地域により別途加算させて頂きます・離島への配送はできません・外箱は手作業による耐水アクリルペイントです デザインに個体差があり、お選びいただくことはできません[ギフト ¥0](画像5枚目)カードを付けてお送りします日時が決まっている場合ご相談くださいできる限りご対応させて頂きます。[熨斗紙 ¥0](画像5枚目)通常熨斗紙orデザイン水引 ※通常熨斗紙はオーソドックスな  紙に水引と熨斗がプリントされたものを使用します。  表書き、名入れはPC入力です ※デザイン水引  名入れは手書きです。  (こちらで記入することもできます)  用途に合わせた水引をかけてお送りします。[ギフトバッグ¥700]※画像8枚目手羽先巾着トートをギフトバッグとして特別価格でお付けしますギフト直送の場合おつつみした状態でのお送りです  ※購入時年齢確認が表示されますが 未成年者様でも購入可能な商品です。[お召し上がり方法]湯煎などで熱した包丁で切ってお召し上がりください7~8ミリ程度が口溶けが良いように思います[商品概要]商品サイズ:70×80×80mm程度※焼き具合により数ミリの誤差はあります名称 焼き菓子原材料 チョコレート(国産)、バター、卵、粉糖(一部に乳成分、卵、大豆を含む)内容量 1個賞味期限 発送日より10日保存方法 要冷蔵製造者:株式会社enishiki〒600-8353 京都府京都市下京区猪熊通高辻下る高辻猪熊町367番地
    ¥3,000
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    スパイスジンジャーシロップ[季節に合わせたレシピ]

    20種類以上のスパイスから作る自家製ジンジャーシロップ1本で7〜8杯分Lot .2は秋仕様で辛さを抑えた、こっくりと秋を感じるまろやかな仕上がりになっています炭酸割りももちろん美味しいですが お湯割りで召し上がっていただくのもオススメです□基本のジンジャーエールシロップを5倍〜6倍の炭酸水で割ってお楽しみください□サワーやハイボールに焼酎やウイスキーとの相性も◎ □ホットシロップをお好みでお湯で割っても◎□デザートやお食事アレンジhttps://note.com/coppie_shouten/n/nb9c6eb6f8410・ギフト等でお急ぎの場合備考欄でお知らせください・1〜4本まで同送料・送料は地域により別途加算させて頂きます・離島への配送はできません・通常の包装は画像1枚目です・エチケットや包装は 予告なく変更する場合がございます※購入時年齢確認が表示されますが 未成年者様でも購入可能な商品です。[ギフト ¥0]※画像3枚目ステッカーを変えるのみのシンプルなギフト対応です日時が決まっている場合ご相談くださいできる限りご対応させて頂きます[熨斗紙 ¥0]※画像2枚目通常熨斗紙or手作り水引 ※通常熨斗紙はオーソドックスな  用途に合わせた水引  表書き、名入れはPC入力です ※デザイン水引(カジュアル向け)  名入れは手書きです  (こちらで記入することもできます)  カラーや水引の種類は用途により変更[ギフトバッグ¥700]※画像6枚目手羽先巾着トートをギフトバッグとして特別価格でお付けしますギフト直送の場合おつつみした状態でのお送りです[商品詳細]名称:スパイスジンジャーシロップ原材料名:生姜(中国)、糖類(きび粗糖、てんさい糖、黒糖)ライム、みかん、なつめ、香辛料(唐辛子、青山椒、赤山椒、八角、オールスパイス、ワイルドカルダモン、 馬告、カレーリーフ、柚子皮、クミン、コリアンダー、クローヴ、フェンエル、ローリエ、シナモン、ピンクペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、レモングラス、フェネグリーク、カルダモン、ターメリック)内容量: 300ml賞味期限:発送日より2か月保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存)製造者:株式会社enishiki COPPIE京都市下京区高辻猪熊町367番地
    ¥2,500
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最近の記事

10月のワインときのこ[ワイン定期便]

こんにちは まだまだ暑い日が続きますが 秋の食材が出始めましたね 10月のワインは きのこを使ったお料理に合うワイン というテーマで3種選びました ー焼き秋鮭ときのこのクリーム煮 脂ののった秋鮭 (今年はあまりお安くないみたいですね…) きのこは定番どころの 平茸、舞茸、しめじの3種 まかないで作ってもらいました モチベーション5%でも作れる ざっくりとしたレシピを教えてもらいました 〇2人分 ・お好みのきのこ(舞茸、平茸、椎茸推奨) ・玉ねぎ 半分 ・バター 20

    • 9月ワイン白と赤[ワイン定期便]

      〇白 SENSALE Chardonnay 2022 (センサーレ シャルドネ) ワイナリー:シビリアーナ 産地:イタリア シチリアIGP 品種:シャルドネ 農法・SO2:BIO・情報なし 9月のワインに選んだ決め手は 旬のフルーツ”豊水梨”のような ニュアンスがあるためです 酸が柔らかく 甘みがあってシャキッとした食感 このワインも 柔らかな酸と梨のニュアンス シャキっとした液体です とても安定感があり 抜栓後1週間ほど楽しめます 〇赤 La Colombe Pinot

      • 9月ワインと無花果白和え[ワイン定期便]

        9月発送分のオレンジワインは ボリュームのある 秋のはじまりを思わせる 味わいのものにしました 暦は秋の気分ですが 暑い夏を越した内臓が 冷たい飲み物やエアコンで 遅れて夏バテ気味な方も 多いのではないでしょうか 無花果白和えに デュカ(ミックススパイス)をかけて さらっと食べれるけど内臓は温まる 秋の香りの晩酌などいかがでしょうか ー「デュカ」とは デュカは中東発祥のミックススパイスで ナッツと数種類のスパイスを合わせたものです 本場ではオリーブオイルに浸したパンに

        • 魚介とワイン[8/9発送分ワインの定期便]

          8/9発送分のワインが決定しました そして今まで販売期間を限定しておりましたが いつでもご購入いただけるようになりました! 7月末までのオーダーで8/10着 8/1~15の間ですと8/23着です ー今回のテーマについて ”手巻き寿司パーティーで楽しめるワイン” 様々なネタを 好みの組み合わせで包んで食べるので 合わせるワインには 魚介類に対しての圧倒的な包容力が求められます お店で様々な魚介との ペアリングを考えてきた中で 個人的に難しいと思うポイントを いくつか挙げてい

        10月のワインときのこ[ワイン定期便]

          8/9発送分[白.オレンジ.薄赤]

          8月は魚介に合うワイン3種です ペアリングの記録は別投稿にてご紹介します ○白 Esta Fete Blanc 2022 (エスタフェット ブラン) ワイナリー:ドメーヌ カルテロル (フランス・ルーション) 品種:グルナッシュブラン90% ルーサンヌ10% 土壌:茶シスト 農法・SO2: ビオロジック(2023年取得予定)・無添加 コメント: 少し大きめのグラスを お使いいただくのが良いと思います 木樽熟成していることもあり 冷やしすぎず10〜12度くらいで お召し上

          8/9発送分[白.オレンジ.薄赤]

          ジンジャーシロップのアレンジ(Lot.1Ver)

          7/15より25本限定で販売開始しております 20種以上のスパイスで作る ジンジャーエールシロップ ソーダで5~6倍に割って お召し上がりいただく方法が 基本のジンジャーエールですが 300㎖あれば いろいろアレンジをお楽しみいただけるので スタッフ間で試作してみました Lot NO.1は夏仕様なので 主に夏に食べたいデザートアレンジを ご紹介します ー定番[かき氷、バニラや南国フルーツアイス] 想像しやすいと思いますが やっぱり合います マンゴーやパイナップルなど

          ジンジャーシロップのアレンジ(Lot.1Ver)

          スパイスジンジャーエールLot.1

          7/15~8/6 予約受付 8/10着となります 毎月少しずつ味わいを変えて 販売していきます 一回の販売は25本限定です お中元や残暑見舞い お祝い事にご対応できるよう 記念日用、のし対応 日付指定等柔軟にご対応させていただきます Lot NO.1は さっぱりと酸味が爽やか ほかの季節より甘さは控えめで ピリッと辛口に仕上げています こだわったのは味わいだけではなく エアコンでつかれた体や 喉を気遣う一本です 1:5~6の炭酸割がオーソドックスな飲み方 焼酎1:

          スパイスジンジャーエールLot.1

          2024/8/9発送分[ワインの定期便]

          本日第一回目の定期便を発送しました。 7/10より8月発送分の販売が始まります 8月はお盆やお祭りがあり ご自宅に親戚やご友人を 招く機会があるのではないでしょうか そういった機会を想定し 来月は「手巻き寿司パーティー」で使えそうな あらゆる魚介との相性を考えた3本を吟味中です ワインのペアリングで難しいとされている 魚卵やショウガなどもカバーするものを お届けしたいです 今のところ 白、オレンジ、赤 の3本を予定しています 決まり次第 ペアリングレポートの投稿をしよ

          2024/8/9発送分[ワインの定期便]

          チョコレートテリーヌのこと

          小麦粉を使わない テリーヌ型で焼く 濃厚チョコケーキ ウイスキーや赤ワイン、コーヒーと共 実店舗にて、お酒が飲めるデザートとして登場チョコレートテリーヌは 無国籍料理店COPPIEがオープンしてすぐに 登場したメニューです 実店舗はレストランではなく あくまで酒場というコンセプトにのっとり 初めからコーヒー等カフェはおかないという ポリシー(?)のようなものがあります その代わりに ストレートで飲めるコーヒーや果実のリキュール 食後酒を豊富に揃えています お酒と楽

          チョコレートテリーヌのこと

          定期便コンセプトのそもそも

          抜栓後数日間変化を美味しく楽しめる 自然農法、ビオディナミ、ビオロジック 、減農薬農法で作られる ワインの詰め合わせ 季節ごとの食材を使った お料理に寄り添うものにこだわります 何故このコンセプトにしたのかを解説します。 1.抜栓後数日間変化を楽しみたい理由ー変化も魅力、育てている感覚 お送りするワインはできる限り自然に SO2も少なめで仕上げられるものです (SO2=酸化防止剤) 抜栓してからその場所の空気に触れ 味わいはどんどん変化していきます 一度抜栓したワイン

          定期便コンセプトのそもそも

          2024/7/8発送分[白微発泡・赤]

          こぴゑ商店からの 「食事と楽しむワイン定期便」 第一弾の内容です オレンジワインとお料理ペアリングは 少し前に公開済みなので 今回は残り2本の情報です ○白微発泡 Pepin Petillant naturel lot NO.10 (ペパン ペティヤン ナチュレル) ワイナリー:ドメーヌ ペパン (アルザス) 品種:ピクプール,ユニ ブラン シャルドネ1/3ずつ   ぶどう、醸造地はルーション産 土壌:不明 農法・SO2:ビオディナミ・添加しない コメント: よく冷やし

          2024/7/8発送分[白微発泡・赤]

          2024/7/8発送分[オレンジ]

          今回は夏の食材に合う 白微泡、オレンジ、赤の3本です 3本とも同時抜栓してもOK 変化を楽しんでみてください まずはオレンジワインのご紹介から SENSALE Orange in Anfora(センサーレ オレンジインアンフォラ) ワイナリー:シビリアーナ 産地:イタリア シチリアIGP 品種:カタラット 醸造:16℃にてアンフォラ発酵から最低6か月の醸しを行う 土壌:粘土ローム層 海抜400m 農法・SO2:BIO・情報なし 見た目から明るい気持ちになるクリアボトルで

          2024/7/8発送分[オレンジ]

          ワインの定期便コンセプト

          抜栓後数日間変化を美味しく楽しめる 有機農法、ビオディナミ、ビオロジック 、減農薬農法で作られる ワインの詰め合わせ 季節ごとの食材を使った お料理に寄り添うものにこだわります ・第一回は7/8一斉配送です ・オレンジワインは毎月必ず1本入ります  (他2本、泡・白・ロゼ・赤はランダムです) ・イタリア産多め、様々な国のワインを混載します ・それぞれのワインの解説付き ・3本の内1本はペアリングにお勧めの食材やお料理をご提案 ・定期縛りなし コンセプトについて解

          ワインの定期便コンセプト

           はじめまして。

          京都の高辻猪熊町にある 無国籍料理店COPPIEの オンラインショップ 「こぴゑ商店」を開設しました。 私たちは現在夫婦3組で 実店舗COPPIEの切り盛りをしています アラカルトの無国籍料理と日本酒、ワイン 自家製のカクテルや モクテルをお楽しみ頂けるお店です。 6人共お酒が大好きなので その他ビールや蒸留酒 リキュール、焼酎、幅広く揃えています。 0歳児さんから魔女、仙人さんまで歓迎 レストランより肩肘張らず 居酒屋よりは落ち着いた空気感 カウンターのお客様同士 仲

           はじめまして。