230120_売上アップ戦略Ⅱ

パティスリーとコーヒーショップを経営している。
パティスリーでは売上アップの策を2月から講じていく予定である。
売上アップ策とはインスタグラマーの活用だ。
広告費を掛けてお客様に知ってもらう作戦である。
それをするにあたって、店内にお客様が増えた時にまた来てもらえるような体制が作れているのか。不満を生まないまた期待サービスができないとただの一発屋として終わっていく。
お客様は一度は来店するが、美味しくなかったり不満がその時にあればリピートすることはない。
また根本的なところだが、美味しい商品がしっかりあるのか。1番大切なところである。

インスタグラマーを呼ぶには予算どれくらいを考えるのか。またどのような商品をアピールしていくのかよく考えなくてはならない。
20〜30代の女性がインスタで来るマーケットだと見ている。
オシャレカフェが好きな女性、本当に甘いものが好きでケーキが好きな女性の2層が狙っているマーケットだ。
ここの層は今までアプローチしたことがなく、今の店にはあまりいない層だ。ここが今の売上に乗ってくるとかなり増えるのではないかと思っている。
オシャレカフェが好きな女性のマーケットをまずは狙っていく。
ケーキが好きな女性のマーケットにはスタッフがケーキについて語れないと厳しい評価になるだろう。
そこまでのスタッフサービスができるかまだ不安がある。
時間帯によって強いメンバーとそうでないメンバーがいるので強化が必要だ。

強化が必要ではあるがスピード感を持って対応するためにまずは行動する。行動しながら起きた事象に対してアプローチを考えていく。
日々行動しながらこの変化の激しい時代を生き抜いていく。チャレンジは続く。