![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/80152759/rectangle_large_type_2_79579f42b6e0134a501e31df1f19fdf3.jpeg?width=800)
噛まない人も噛んでしまう「乾燥野菜とナッツ、黒ごまのグラノーラバー」
わたしは、あまり噛まない。
自覚しているのですが、なかなかどうして簡単に修正できずに今にいたっています。
ここでの意味は、「言葉につまってしまう」ではなく、「咀嚼する」のほうです。念のため。
言葉につまるのはいつものことで、そっちは得意なのに…。
ひと口につき30回以上噛みましょうと、いつだったか聞いたことがあるけれど、みんなそんなに噛んでいるのかしら。
意識してやってみても、つづきませんでした。そのうち舌を噛んだり、ほっぺの内側を噛んだり、「おいしい」という気持ちが阻害されたりで、”噛まない”わたしにすぐ戻ってしまうのです。
それでも例外があります。
ちょっとかたいパンや肉のとき。あとはナッツ類をたべるときは、噛まずにいられません。わたしにとってかたいものは、「よく噛む」のを強いられるから、ベストな食材・調理法なのでしょう。
ガリガリ、ゴリゴリ、ポリポリ。かたいものは咀嚼音も、またたのしい。
思わず録音しようかなと思ったほど豪快な「噛みの音」がひびく、おやつができました。
![](https://assets.st-note.com/img/1654555387278-sbTxkMX6h3.jpg?width=800)
断面がアートなこちらは、もはやうちの定番といっていい存在『OYAOYA』の規格外野菜を有効活用した乾燥野菜とナッツで彩られています。
![](https://assets.st-note.com/img/1654555459799-PeXYSHm9Zn.jpg?width=800)
まず、はじめにやるのはピスタチオの殻むき。『212 KITCHEN STORE』で偶然みつけたグリーンの殻むきが、とってもいい仕事をしてくれます。
![](https://assets.st-note.com/img/1654555548125-hq9ylHVe9V.jpg?width=800)
グルテンフリーでレクチンフリーな「乾燥野菜とナッツ、黒ごまのグラノーラバー」レシピ
材料(23cm×30cm ホーロー1台分)
ピスタチオ:220g
ピーカンナッツ:90g
ブラジルナッツ:80g
タイガーナッツ:75g
はちみつ:70g
黒ごまペースト:200g
ココナッツオイル:45g
スライスアーモンド:50g
フラックスシード:20g
カカオニブ:50g
乾燥野菜:京くれない、オクラ、ラディッシュ各15g
つくりかた
![](https://assets.st-note.com/img/1654555539732-X5qqJS0ul2.jpg?width=800)
①フードプロセッサーでピスタチオ、ピーカンナッツ、ブラジルナッツ、タイガーナッツを粗く砕く
![](https://assets.st-note.com/img/1654555577349-YY7v7jOe6o.jpg?width=800)
②耐熱ボウルにはちみつ、黒ごまペースト、ココナッツオイルをいれ、レンジで加熱し全体をよく混ぜあわせる
![](https://assets.st-note.com/img/1654555592312-unRGdcGDnw.jpg?width=800)
③ ①と②、スライスアーモンド、フラックスシード、カカオニブ、乾燥野菜をよく混ぜあわせ、型に流す
![](https://assets.st-note.com/img/1654555619381-Xzox7wgONe.jpg?width=800)
④上からしっかりプレスして形を整え、冷蔵庫で半日冷やす
![](https://assets.st-note.com/img/1654555639726-XjOD7UXnnB.jpg?width=800)
それぞれの食材が持つ食感と風味が、おもしろく混ざりあったグラノーラバー。
![](https://assets.st-note.com/img/1654555653094-3pC3a85qgH.jpg?width=800)
かたさもサイズも異なるから、口のなかで奏でる”咀嚼音”という名の「噛みの音」が見事です。
![](https://assets.st-note.com/img/1654555673381-4Ki7ToCce7.jpg?width=800)
これはおやつのみならず、お惣菜としてもいけるのではないか、とも思ったりして。
![](https://assets.st-note.com/img/1654555697687-oF15Q4OUBY.jpg?width=800)
リビングの壁(1面)が、北欧ボタニカルになったVlogです。