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ボローニャ大学修士、料理史学徒の研究ノート

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本
ボローニャ大学修士、歴史文化学「Global Cultures: Food History」専攻の学生が、研究内容を共有するマガジン ・授業や勉強で読む論文レビュー ・執筆中の…
「文化で社会を豊かに」 研究を面白いと思って応援して下さる方、人文系研究者の方、学び溢れる情報を一…
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中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna

#留学

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぐ〜

私の研究紹介 研究を通して成し遂げたいこと歴史上’声なき’庶民料理を紐解きたい。 イタリ…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャで、イタリア料理の研究をしております、中小路葵です。 研究…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャで、イタリア料理の研究をしております、中小路葵です。 研究…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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ボローニャ大学、最優秀成績110Lにて卒業しました！

ボローニャ大学、歴史文化学部修士、 最優秀成績110Lで卒業しました！👩‍🎓🌸 (110点満点で…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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卒論提出！！！

ついに、ついに、卒業論文を提出しました。 人生で一番美味しいピザとビールでした。 決して…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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卒論提出まであと２日。

修士卒論提出まであと2日。 人知れず(人知れても)沢山の涙を流して、今ここにいます。 250ページの論文を前に、決して楽ではなかったけれど、確かに歩んで来た道を感じます。 昨日、指導教官にアナライズかけてもらったら、 他の文献とは「Similarityが1%以下」 「真にオリジナルな論文」と言って頂き、 なぜか、涙ほろり。 全テストの平均は29.13点/30点満点と出ました。 最後の最後、ラストスパート。 ここまできたら、どんな苦しみも悲しみも涙も笑顔に変えて、感

中小路葵@イタリア家庭…

テスト終わりに。

大学院のテスト、全て終わりました。 テスト終わりに、口頭試験の順番が近かった仲良しの、困…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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講演「グローバル食文化考：日本料理とイタリア料理の比較」

講演「グローバル食文化考：日本料理とイタリア料理の比較」過日、「グローバル食文化考：日本…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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試験で満点プラス、30Lをもらいました💯😍「都市文化と宗教」

試験で満点プラス、30Lをもらいました💯😍 テーマは「都市文化と宗教」。 みんながこの試験…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート…

皆様、チャオです！ ボローニャ大学歴史文化学部で、イタリア料理の研究をしております、中小…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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プーリアにて1週間、毎日おばあちゃんの農民料理を習いに家庭を訪ねました。

毎日プーリアの農家を訪ねた1週間プーリア州にて1週間、毎日家庭を訪ねて、おばあちゃんの農民…

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前
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Culinary Innovation by Cultural Exchange in Renaissance Ferrara: Case study of Cappellacci di Zucca Ferraresi（ボローニャ大学のコースで30点満点もらった（！）カボチャのカペラッチの論文）

なんと、コースで書いた論文で、30点満点もらいました！ テーマは「ルネサンス期フェラーラにおける文化交流がもたらす料理のイノベーション：カボチャのカペラッチのケーススタディ」 原題「Culinary Innovation by Cultural Exchange in Renaissance Ferrara: Case study of Cappellacci di Zucca Ferraresi」 時は16世紀、ルネサンスが花開く小さな都市国家フェラーラ。 都市間抗

¥1,000
中小路葵@イタリア家庭…