フードエッセイ:味噌汁があると嬉しい限り
朝起きると寒い！
やはり味噌汁を作ろう。
おかずは？
朝は納豆、季節の野菜、お漬物とか。
焼いた開きアジがあれば事足ります。
さて今朝の味噌汁の出汁は出し昆布と煮干しで。
そこへ玉子をポンと割り入れます。
あと薄揚げ、大根細切りも加える。
なるべく弱火でコトコト。蓋はずらして。
沸騰させないようにコトコト。
時々蓋を取ったりする。
フライパンで青梗菜も茹でましょ。
青梗菜が売られていた
玉子が煮えるその間に、味噌を用意し、煮えたところへ味噌一人分、大さじ１弱。
少し半熟玉子位が嬉しい・・・
青ネギ小口切りを加えて火を止め出来上がり！
何年も何回も飽きない味噌汁は不思議です。
発酵食品の最たるもの。
ホッと落ち着く朝ごはんは絶対に健康の源です。
味噌汁の具材は大根と豚肉だけでも美味しい…
ワカメと玉葱、薄揚げなどは定番。
おかずが無くても、ご飯と味噌汁で不思議に落ち着きます。
味噌汁の中にその辺の具材を入れるだけで立派な和食ができます。
それだけで朝ごはんになるなんて、日本に生まれた私達は幸せではないでしょうか⁉️
シジミ汁
それではまた🍀