米麹シリーズ・③生きる力を注ぐ

せっかくなので米麹シリーズの続きです。
③生きる力を注ぐ！
私の気合いが生きる力に。
その生きる力を注ぐ想いで美味しくなーれ！と。
米麹は生きている。この気合いが力になり育つ！

さぁ『塩麹作り』です。
とても簡単に作れる、魅力満載の塩麹。
魔法の調味料を作ります。
こんなに気合いを入れなくても簡単に作れますが😅

・米麹３００g
・塩１００g
・水３００cc
清潔な容器に全て入れ
一日一回混ぜる
冬は１０日間程で。

《塩麹作り12／２０〜12／３０位の予定》

先週は寒い日が多くて、中々熟成が進まなかったので、少し水を足してみました。
軽くラップをかけて常温でテーブルに置いて様子を見るのもまた楽し❣️
スプーンで底から混ぜるを毎日忘れずに。
私の気合いを入れて『美味しくなーれ❗️』

☆１２／２３（金）塩麹作り始めから４日目

少し柔らかくなり
水分が出てきた４日目

塩麹作りかなり熟成してきた
６日目

きっと大晦日には出来上がるでしょう！
楽しみ、楽しみ〜♪♪
今回はお裾分けもするのでアッと言う間に無くなります…
塩麹が出来たら大いに活用して、健康的で素材の旨さを活かす料理を満喫したいものです。

ではまた👋