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酒徒家の食卓 - 2021年7月後半

酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」なんと11刷！

我が家の日々の食卓の記録です。中華以外の料理も最後に載せてます。僕自身が翌年に見返して、「ああ、今年もこれを作ろう」と思うためのものだったりもしますので。

去年のdancyuにも載せてもらった雲南料理の薄荷牛肉湯（ミントと牛肉のスープ）は、手前味噌だけど、素晴らしい夏のご馳走だと思う。シンプルな牛肉スープに山盛りのミントをドサッ。軽く湯がいて、生唐辛子を効かせた薬味ダレをかけ回して食べる。そういや今年はまだ作ってない。食べなきゃ。

中華料理

■今月の菜単■
西紅柿炒蛋（トマ玉炒め）
白灼蝦（茹で海老）
青椒灰樹花炒肉片（豚肉と舞茸とピーマンの炒めもの）
酸豆角（ササゲの漬物）
蒜蓉炒木耳菜
蒜蓉蒸茄子（茄子のニンニク蒸し）
扇貝炒蛋（ホタテの卵炒め）
涼拌豆角（ササゲの冷菜）
涼拌土豆絲（千切りじゃが芋の冷菜）
涼拌木耳菜（ツルムラサキの冷菜）
黄瓜炒蛋（キュウリの卵炒め）
薄荷牛肉湯（ミントと牛肉のスープ）

中華料理以外

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