筍その4。お米たちのリゾット。

下ごしらえの後はササっと食べたい筍。その4。実は私は筍料理の中で一番スキです。今日は前々回の「オリーブオイルと白ワインで仕上げた筍の炒め物」をベースにしたリゾットです。以前フランスのニースに行った際に街場のレストランで食べた「アスパラと小麦のリゾット」のアレンジだそうです。

それでは。

「一粒小麦」フランス産です。無ければ玄米でも代用可能です。