下ごしらえの後はササっと食べたい筍。その2

下ごしらえの後はササっと食べたい筍。その1  （前回はお醤油とみりんで炒めて仕上げました）。始まりは同じですが今日は、オリーブオイルと白ワインで洋風に。

この2種類の作り方は、お出汁も一切使わないので、下茹でさえ済ませていれば調理の時間は一瞬です。その下茹でには時間はかかりますが、ほぼ放って置くだけです。

ニンニクの代わりにらっきょう漬けを使用していますが、ない場合はニンニクでも大丈夫です。

らっきょう漬けを使用するのは、甘みや酸っぱさなどのコクがありつつも、さっぱりと軽く仕上げたい為です。

この筍の炒め物、後日パスタとリゾットにします。興味があれば、少し多めに作ってみてください。

それでは。