悪玉コレステロールが高くてもお菓子を食べたい！クリニック編

実は私は２０年も病院（眼科）で働いていたのに病院というものがあまり好きではありません。 できるだけ行きたくないのです。 理由はいろいろありますが 今までは職員だったので仕事中に受診しており、待つということに慣れていないのもあります。 というわけで、クリニックは １：完全予約制であること ２：教科書通りの診察しかできないところは嫌だ！ という基準で選びました。 悪玉コレステロールが高いのはきっと間違えだよね？ いろいろ調べて、ドクターインタビューが掲載されていた近く

悪玉コレステロールが高くてもお菓子が食べたいエピソード編

「美味いもんは体に悪いんや！」 「美味いもんは体に悪いんや！」 とはコルドンの恩師の言葉 そう、美味しいものは体に悪いのです。 あぶらと甘みが美味しいの基本ですから。 勉強と称して、いろんな美味しいものを堪能してまいりました。 もう美味しいものはやめられない！体に良さそうな？ ベジタリアンや ビーガンや グルテンフリーや 白砂糖使わないとか ローフードとか 味より健康なものは苦手でした。（信者の方ごめんなさい） ちなみによく言われるのですが、 食べても太らない体

ハート模様のマカロンの作り方

ピンク色のマカロンにハートの模様が描かれたとっても可愛いマカロンにチャレンジしましょう！ 特に赤の色素を使ったマカロンはとても難しいので、通常と作り方を変えております。 YouTubeの動画とともにチャレンジしてみて下さい。成功すれば感動しますよ！ 準備する道具ボウル（大中小）ストレーナー（網）　ハンドミキサー　木べら　ゴムべら　口金（５ｍｍ）2つ　絞り袋２つ　シリコン加工のオーブンシート（洗って繰り返し使えるもの） 2～3枚　竹串かつまようじ

マカロンショコラの作り方

作ってみたいお菓子の人気No1のマカロン♪ つるんとした表面にフリルのようなピエがとても可愛いお菓子です。 まずは作りやすいマカロンショコラをYouTubeの動画とともにマスターしましょう！ シンプルな作り方ですので、すべての作業をきっちり行うことが大事です！ 準備する道具ボウル　網　ハンドミキサー　木べら　ゴムべら　口金（７ｍｍ～９ｍｍ）　絞り袋　 シリコン加工のオーブンシート（洗って繰り返し使えるもの）

ショートケーキの作り方１スポンジの材料について考える

スポンジケーキ（ジェノワーズ）のレシピは、たくさんありますが 材料の基本は 卵、砂糖、小麦粉、バターの4つが基本です。 とてもシンプル！ その代り腕の良しあしが出てしまうケーキです。 今回は材料のそれぞれがどのような役割をしているのか考えてみましょう！ 卵の役割 卵をたくさん泡立てることで空気を抱え込み、ふわふわに生地を膨らませる役目をしています。 泡立てばよいので、そんなに高級な卵である必要はありません。 高級でも値段程には味が変わりませんので、それは味の良しあしが出る

ショートケーキの作り方１スポンジ編３

ふんわりキメの細かい泡だてができたら、 小麦粉を振るい入れます。 ここからが最大の難関！です。混ぜ方がうまくないと、せっかくの良い泡がドンドン消えてしまいます。 お菓子作りの混ぜ方基本（右利き） 右手にヘラを持ったら、左手は（ 時計の位置で）10時を持ちます。 ↓ ヘラは「の 」の字！（赤字）を書くつもり中心から左下に動かします。 ↓ 「の」の折り返し部分にきたら（★のところ）、生地をすくい返しながら 左手は10時から6時まで回転させます。（うさぎ ） これ以外の動きは

ショートケーキの作り方１～スポンジ編２

ハンドミキサーの選び方2000円台のものでも構いません。1万円の物も持っていましたが重いだけでした。。。重要なのは、ホイッパー部分です。 先がすぼまっているものは避けましょう。真ん中に棒があるタイプも洗いにくいですし、くっついた生地を取りにくいですね。 おすすめハンドミキサー （↑ちなみにこちらは廃盤・・・） ハンドミキサーの回し方１：最初は卵液がさらさらしているので、低速で回します。（約2分） はじめから中速以上で回しますと、卵液がハネまくってお部屋が汚れます！

ショートケーキの作り方１スポンジ編

日本人が大好きなケーキと言えば「ショートケーキ！」ですね！ ふわふわスポンジにミルキーな生クリームとちょっぴり甘酸っぱい苺のハーモニーが完璧です！ お誕生日はもちろん、クリスマスなどの記念日に手作り出来たら最高！！と思いませんか？？ 簡単なケーキと思われがちですが、実は美しく美味しく作るのが一番難しいケーキなのです。 スポンジはパサパサボロボロ。生クリームもガサガサボロボロになりがち。 そこでまずはふわふわのスポンジが作れる方法を伝授いたします！ ショートケーキの作り方～

これからnoteを始めます♪楽しくなると良いな😊まだ何もわからないけど、少しずつやります。幸い時間はあるからね！