実は他国の追随を許さないウイスキー大国『インド』　《インド①》

■《世界》銘柄別ウイスキーランキング

こちら↓が、世界のウイスキーの販売量ランキングです。
（イギリスのDrinks International社が毎年公開している、蒸溜酒の販売量データをまとめている日本語サイトから引用させていただきます。）

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ウイスキーの販売量ランキング2021【世界】

図解■ ウイスキーの販売量ランキング2021【世界】 | alcholog -アルコログ-

1位～4位を、インディアン・ウイスキーが占拠！

7位・9位にもインディアンが入っているので、世界で売れている上位ブランド10のうち、過半数の6ブランドは、インディアン・ウイスキーということになります。

インド、マジですごい！！

■インドから少し話は逸れますが

ちなみに、前出のトップ10リストで、インディアン・ウイスキーをとりあえず横に置いておいて、世界5大ウイスキーだけをピックアップすると、

①    ジョニーウォーカー（スコッチ）
　　　　　　　　　　　1,920万ケース

②    ジャックダニエル（テネシー）　
　　　　　　　　　　　1,350万ケース

③    ジムビーム（バーボン）　　　　
　　　　　　　　　　　1,090万ケース

④    ジェムソン（アイリッシュ）　　  
　　　　　　　　　　　　960万ケース

個人的には、この20年ぐらい、ずっと2桁増レベルで、伸び続けているジェムソンが気になります。なぜこんなに伸び続けているのかは、また調べてみたいと思います。

そして、日本でもよく見かけるウイスキーブランドの世界販売順位は、以下の通りです。
※ Drinks International社発表のデータ
※（）はインディアン・ウイスキー込みの順位

⑦（15）角瓶　　　　　　　　　 520万ケース
⑪（22）ブラックニッカ クリア　330万ケース
⑭（25）トリス　　　　　　　　 290万ケース
⑯（27）デュワーズ：スコッチ　  280万ケース
⑱（30）ホワイトホース：スコッチ　
                                                260万ケース

角瓶が健闘していますが、インディアン・ウイスキーと比べると、いかにインドがウイスキー大国であるかがわかります。

でも、インディアン・ウイスキーってあまり聞きませんよね？

「なぜこれまで、あまりインドのウイスキーについて情報がなかったのか」を、解説したいと思います。

■なぜインディアン・ウイスキーは、世界的な知名度が低かったの？

その理由は、ざっくり３つあると思います。

◇インディアン・ウイスキー　知名度が低かった理由

①ほぼ全数がインド国内で消費されているから。

②ウイスキーの販売量の統計が、きちんととれていなかったから。

③原材料から判断した場合、それはラムだから。

それぞれについて解説してみたいと思います。

■《理由①》ほぼ全数がインド国内で消費されているから

これはわかりやすくて、ほぼインド国内で消費されるため、国際的には知名度は高くないということです。

日本で見かける輸入ウイスキーのメジャーブランド、例えばジョニーウォーカー、バランタイン、デュワーズ、ジムビーム、ジャックダニエルなんかは、世界的に流通しているので、国際的な知名度は高いと言えます。

一方で、角瓶は、5大ウイスキーで世界7位の売上がありますが、ほぼ日本国内で消費されています。ブラックニッカ、トリスも同様です。

そういう意味では、インディアン・ウイスキーと同様、販売量のわりには、世界的な認知度は低いと言えるかも知れません。

■《理由②》ウイスキーの販売量の統計が、きちんととれていなかったから

これは、ズコっとコケてしまいそうですが、事実みたいなので･･･

2000年頃から、「どうもインドって、ムチャクチャ、ウイスキーを飲んでいるらしいぞ」と噂になっていたようです。
ただ、総計的なデータがなく、「どうもそうらしい」という噂レベルの状況が続いていました。

そして、いよいよ2006年頃、英国のドリンクス・インターナショナル社からインドを含むウイスキーの販売量の統計が発表されると、「インドが１位じゃねーか！」という話になったようです。

■《理由③》原材料から判断した場合、それはラムだから

まず、ウイスキーの一般的な定義について確認したいと思います。

◇ウイスキーとは？

穀物を原料に、
麦芽の糖化酵素をつかって糖化、
発酵・蒸溜を行い、
木樽で熟成させたお酒。

原料には、糖分を含まない
『穀物＝大麦・小麦・ライ麦・コーンetc.』
を使用するのが、ウイスキーたりうるための条件です。

見た目的に、ウイスキーと似ているものにブランデーがあります。

「木樽で熟成させているので琥珀色のスピリッツ」という点は、ウイスキーと共通です。

ただ、ブランデーの場合、原料が穀物でなく、糖分を含む葡萄（＝フルーツ）です。

フルーツの場合、すでに糖分があるので糖化工程は不要ですし、そもそも原料がウイスキーとは全然違うので、「違うお酒」ということになります。

では、大衆的なインディアン・ウイスキーの原料は、何だと思われますか？

答えは、モラセス（＝廃糖蜜）です。

◇モラセスとは
サトウキビ（や甜菜）から、砂糖を精製する時に発生する副産物。
糖分以外の成分も含んだ、ドロッとした茶褐色の液体。
廃糖蜜という呼び名もあるが、「廃」というイメージが良くないため、現在はモラセスと英語のまま呼ぶことが多い。

糖蜜 - Wikipedia

モラセスとは？味や香りの特徴や、活用法について解説！ | クラシル (kurashiru.com)

つまり、インドでは、サトウキビから砂糖をつくる時にできる「サトウキビ ジュース 2軍」みたいなものを原料に、インディアン・ウイスキーはつくられて来ました。

ただ、サトウキビは、穀物というカテゴリーにに含みません。

また、最初から糖分を含んでいるので糖化工程が不要なため、麦芽酵素による糖化も行いません。

そのため、モラセス原料のインディアン・ウイスキーは、ウイスキーとしてカウントしないのが、今まで一般的でした。

そしてモラセル原料のインディアン・ウイスキーは、
サトウキビからつくった木樽熟成させた琥珀色のスピリッツ
なので、強いて言えば「ダーク・ラム」と言えなくもないと思います。

■存在感を増すインディアン・ウイスキー

今までのインドのウイスキーは、モラセス原料のウイスキーを、超大量につくっていることで存在感がありました。

ただ現在では、大麦麦芽をつかった高品質な本格ウイスキーもつくられるようになり、「量」だけでなく「質」でも存在感を増して来ています。

5大ウイスキーに、台湾とインドを加えて、7大ウイスキーという言葉もあるくらいです。

次回は、このインドの「ウイスキー市場」について、もう少し掘り下げて解説してみたいと思います。