コーヒー×スイーツ｜フードペアリングについて

2023年1月30日 12:00

こんにちは。
自家焙煎珈琲caffinesのTakuyaです。

フードペアリングという言葉をご存知でしょうか？

フードペアリングとは、簡単に言うと食べ物と飲み物の相性のことです。

コーヒーを飲むときに、甘いものやお菓子などを食べたりする人は多いと思いますが、実はコーヒーの焙煎度合いやコーヒーの特徴で相性の良い食べ物が変わります。

コーヒーを飲む時は甘いスイーツと食べ合わせる人が多いので、今回はコーヒーとスイーツのフードペアリングについて書いていきます。

コーヒーに合わせたスイーツを選ぶ

コーヒーの焙煎度合い・特徴によって、合うスイーツのタイプが異なります。

浅煎り
特徴：スッキリした味わい、酸味が強い
合うスイーツ：フルーツを使用した酸味のあるスイーツ
　　　　　　　軽い味わいのクッキーやケーキ

中煎り
特徴：苦味と酸味のバランスが取れた味わい
合うスイーツ：生クリーム・チョコ・バター・チーズなど、なんでも合わせやすい

深煎り
特徴：苦味とコクのある味わい
合うスイーツ：甘味の強いチョコやバター・チーズなどのコクのあるスイーツ

基本的にはコーヒーの風味や味わいに合わせたスイーツが合うと考えてもらえれば分かりやすいですね。

逆に、コーヒーと完全に逆の風味のスイーツを用意するのも一つ。
個性的な風味になるので、試してみると面白いと思います。

個人差や好みがあるので、参考程度にしてもらえれば幸いです。

フードペアリングで大事なことは、”足りない部分を補うこと”・”新鮮な味わいを楽しむこと”です。

もちろんフードペアリングに正解はありません。

一人一人味覚が異なるので、何が好みで、何が好みでないかと言うのは変わるため、色んなものを試してみることが大事。

例えば、私はコーヒー×和菓子が絶対に合わないと思っていたのですが、試してみると、実は深煎り×和菓子はとても相性が良いです。

コーヒーには洋菓子の方が合うという固定概念が無くなった瞬間でもあったので、印象的に覚えてます。

コーヒータイムが何倍にも楽しくなるスイーツ、是非色々考えながら試してみてくださいね。

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