元純喫茶店主の徒然

2019年に閉店した「珈琲館くすの樹」という喫茶店の元店主。 YouTube：くすの…

元純喫茶店主の徒然

2019年に閉店した「珈琲館くすの樹」という喫茶店の元店主。 YouTube：くすの樹CHANNEL youtu.be/qi8NQR-N4bU

新しいお店の完成

珈琲館くすの樹の跡地に新しいお店が完成した。　　　　　　　　　　　　スターバックスコーヒー西東京新町店である。 2018年12月には、珈琲館くすの樹の跡地に建てられる建物の候補として、スターバックスコーヒーの名前は既に挙がっていた。この計画に「KUSUNOKI PROJECT」という名前が付けられたのは2019年6月のこと。実はこのプロジェクト名はスターバックスコーヒージャパンの担当グループが名付け親で、私が考えたわけではない。 また、この「KUSUNOKI PROJEC

元純喫茶店主の徒然

    • 元純喫茶店主の徒然 ＃004

      土曜日・日曜日・月曜日と三日間に分けて開催した販売会。 三日間とも生憎のお天気にもかかわらず、行列が出来るほどの大盛況振り。 まさかここまでとは想像もしていなかった。 販売会の初日には、こんなことがあった。 大勢のお客さんが来店される最中、事前の申し出はあったものの、ラジオ番組で取り上げていただくほどの話題ではないと丁重にお断りしたはずのTBSラジオの取材班が開場を待つお客さんに、勝手にインタビューをしていた。 こちらは来場されたお客さんへの対応に追われ、取材への対

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      • 元純喫茶店主の徒然 ＃003

        珈琲館くすの樹の既存の建物の取り壊しが決まり、お店で使っていた食器、什器、椅子やテーブル、その他多くの備品などの後始末についての検討が始まった。 2016年から始めた、くすの樹のTwitter（現在は「元純喫茶店主の徒然」と名前を変えて続けています）をフォローしていただいている方の中に、止むを得ず閉店することとなった喫茶店や飲食店の家具や食器、店の什器備品などを引き取り、その販売を通して人から人へ喫茶店の文化やその歴史ををつないでいく活動をされている「村田商會」さんを思い出

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        • 元純喫茶店主の徒然 ＃002

          「徒然」という言葉の意味は、「何もすることがなくて退屈であること」、「所在ないこと」、「手持ちぶさた」っとある。 サラリーマン時代には、休日出勤はたまにはあったが、基本的には土日はお休み。喫茶店の経営に携わるようになってからは、１年３６５日の内、お休みと言えば夏休みの数日と新年の1月1日のみで、定期のお休みは基本無かった。お店の営業は毎年12月30日で年内の営業は終了していたが、大晦日は大掃除、年始の営業は毎年1月2日からだった。 日頃のお店の運営は、信頼できるベテラン

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          元純喫茶店主の徒然 ＃001

          物心がついた頃から、私の実家の家業は喫茶店だった。 大学卒業後には、喫茶・飲食業界とは全く違う、金融業界に身を置くことになったが、十数年務めた会社を辞めて、喫茶・飲食業界に携わることとなった。 喫茶・飲食業界に携わるまでは、コーヒーのコの字すら知らず、日々勉強の毎日だった。 まず最初に始めたのは、コーヒーの淹れ方だった。経営者側の人間として、コーヒーも満足に淹れられなくては、スタッフに示しがつかない。 サラリーマン時代の、たまに飲む缶コーヒーが、私にとってのコーヒーだ

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          元純喫茶店主の徒然 ＃001

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          建築中の新店舗とYouTubeへの投稿について

          2020年6月中旬から、これまで数回にわたり、新しいお店の工事の様子をお伝えして参りましたが、2020年の10月からは、内装工事が始まり、営業上、その大半はお伝え出来ないところが増えてまいります。 したがいまして、突然ではございますが、KUSUNOKI PROJECTとしてYouTubeに新店舗の工事の進捗状況を投稿させていただくのは、前回の動画『総集編』【KUSUNOKI PROJECT ＃01～#16】で、いったん終了とさせていただきます。 くすの樹チャンネルにご登録

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          建築中の新店舗とYouTubeへの投稿について

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          【Imperfects】なお店

          新しく建てられるお店は【Imperfects】なお店である。 【Imperfects】を直訳すれば『不完全』ということになるが、お店のどこかに欠陥があるという意味では勿論ない。 工事が終了し、無事開店を迎えれば≒『完全』であるわけではない。 ここでいうところの『不完全』とは、人間らしいということ。 完璧に見える人にも、どこかしらに欠点はあるもの。だからこそ人間味に溢れ、欠点があるからこそ、その人が魅力的に見えてくる。 完全なモノはある意味スキがなく、どこか機械的で、

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          仕事帰りの一杯の珈琲

          ここ数か月は、コロナ渦により、不要不急の外出を控え、極力、自宅⇔事務所の往復生活が続いている。 しかし人間生きておりますと不要不急では片付かないことも多々ありまして、昨日は、朝からあちらこちらと分刻みで移動する一日でございました。 一息付けると思いお邪魔したのは、亀戸駅前の「珈琲道場 侍」さん。　　　夕方の１６時を回っていたが、祝日ということもあり、店内はほぼ満席。 こちらのお店は今回が２度目の訪問。１度目は、私が脱サラして　　　　　珈琲館くすの樹を手伝い始めて間もない

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          本日から「note」を始めました。

          巷では、三連休あるいは四連休、シルバーウイークということですが、新店舗工事の方も本日9月20日(日)から9月22日(火)の「秋分の日」までお休み。 新店舗工事って何？っと思われるかもしれませんが、その辺りは、YouTubeの「くすの樹CHANNEL「」を視聴いただければ幸いです。 https://youtu.be/tfC4rdQhzc0 この”note”には、YouTubeには投稿していないこと、投稿できないこと、あるいは「KUSUNOKI PROJECT」（？）とはあ

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          本日から「note」を始めました。

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