生食キノコを求めて

この前、ホワイトマッシュルームのぬか漬けを作って食べた話を書いた。あまりの美味しさに踊り出したいくらい絶品だった。それで他にも生食できるキノコがあればぬか漬けにしたいという欲が出ると同時に、もっと沢山、安くマッシュルームを手に入れられないかという欲が出てきた。そう、私なんて欲望の塊である。
今回は、そんな欲求処理の過程で知ってしまったあれこれを書く。人によっては知ってることばかりかもしれないが…