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buta
2022年10月19日 08:37
本日は、ラーメンのスープを解説します。また一段とラーメンが好きになること間違いなしです😋ベースとなる2種類のスープ白湯(ぱいたん)スープ九州の元祖豚骨スープが有名。主に豚骨、一部に鶏骨を使って、高火力で骨が粉々になるまで煮込む。煮込んでできたコクと旨みは、濃い味を好み人に向いています。清湯(ちんたん)スープ火加減が難しく、煮立たせると途端に濁ってしまうのが清湯スープ。豚骨はもち