『本日の給食献立』Vol.4
【献立】
・鮭のムニエル
・ミネストローネ
・甘酢和え
《鮭のムニエル》
・鮭 1切（60ｇ）
・塩 少々
・コショウ 少々
・小麦粉 5g
・油
・バター 10ｇ
・しょう油 1㏄
①鮭に塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす
②フライパンに多めの油をひいて①を焼く（皮面から）
③②が焼けたらバターを入れ、フライパンをゆすってバターを絡める。
④仕上げにしょう油をかける
※油はオリーブオイルでも可。バターもマーガリンでも可
《ミネストローネ》
・たまねぎ 20ｇ
・じゃがいも 15ｇ
・トマト缶 20ｇ
・インゲン 10ｇ
・シェルマカロニ 5ｇ ※普通のマカロニでも可
・ベーコン 5ｇ ※ハムでも可
・コンソメ 2ｇ
・塩 少々
①たまねぎ、じゃがいも、ベーコンはさいの目に切る。インゲンは下茹でし、小口切りにしておく。シェルマカロニも茹でておく。
※じゃがいもも下茹でし、最後に入れると煮崩れしないです
②①、トマト缶を鍋に入れコンソメ、塩で味付け
※少し砂糖、塩を入れると味が整います
※インゲンは冷凍カットインゲンを使うと便利
《かぶの甘酢和え》
・かぶ 35ｇ
・にんじん 5ｇ
・塩 少々
☆酢 6㏄
☆砂糖 3ｇ
①かぶが薄くスライスし塩で揉んでおく
②にんじんはいちょう切りにし、茹で食べやすい硬さにしておく
③☆で甘酢を作る
④③に①、②を漬ける
※かぶ、にんじんは水が出るのでしっかり絞る
※かぶの葉を茹でて入れても◎
※甘酢が苦手な方は塩昆布にアレンジしても◎
良かったらこの機会作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします😊
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