【おうちコーヒー】タカムラコーヒーロースターズの「ブラジル バウ」はバランス良し
「タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズ」は、大阪・西区にあるワインとコーヒーの専門店です。
こんにちは、Bosch（ボッシュ）です。
私は、東証プライム市場上場のIT企業を退職し、現在は再雇用で就業継続中の一般男性です。
この記事では、タカムラコーヒーロースターズの「ブラジル バウ」を飲んだ感想を共有します。
タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズとは
タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズは、大阪・西区にあるワインとコーヒーの専門店です。
200坪という広いスペースに、約3,700アイテムのワインと、スマートロースターを使用した自家焙煎で、トップクラスの品揃えを誇るCOEとともに、最高のワインとコーヒーと空間でお客様のご来店をお待ちしております。
ワインを語る時、産地や、ブドウ品種、そして、誰が造っているのか？という事は、欠くことの出来ない情報です。
ですが、世界中で愛飲される同じ農産物でありながら、コーヒーは、品種や、土壌、造り手などのことが語られることが、今まで、殆どありませんでした。
だから、タカムラで扱うコーヒーは、ワインのように、造り手の顔が見えて、出来る事ならば、その土地の個性を感じられる物でありたいと願っています。
コーヒー豆の個性を引き出す事を、最優先にしたいと思い、日本に約１０台しかないスマートロースターという、最新鋭の焙煎機を選びました。
タカムラでは、生産者の方々と共に、美味しいコーヒーを作り上げたいと思っています。
●ジャパン・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ 2018／準優勝●ジャパン・エアロプレス・チャンピオンシップ 2018／優勝
「ブラジル バウ」について
ブラジル バウ
バウー農園オーナー、日系二世のトミオフクダ氏。従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・しつけ）を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。ほのかに感じる柑橘系の香りと軽い飲み口、何杯でも飲みたくなる甘味と香り、コクのあるコーヒーです。
【味わい】ヘーゼルナッツ／チョコレート／アーモンド
コク : ★★★☆☆／酸味 : ★★☆☆☆
苦味 : ★★★☆☆／甘み : ★★★☆☆
香り : ★★★☆☆
豆を挽いてみた
挽いた粉の匂いを嗅ぐと、深い風味の中に隠れた甘さを感じます。
美味しい予感しかありません。
フレンチブレスで飲んでみた
まずフレンチブレスで飲んでみます。
香りはまろやかです。
飲むと見た目と違い、あっさりとした酸味と苦味で甘味は少なめです。
風味はありますが、あっさりとした味に感じます。
ペーパードリップで飲んでみた
では、ペーパードリップしてみましょう。
ドリッパーはハリオのV60です。
香りは思ったほどなくて、控えめで優しいです。
飲むと柔らかい酸味と甘味が喉を潤し、飲み進めると次第に苦味とコクがでてきます。
まとめ
全体の味のバランスがよく、淹れ方によらず美味しいコーヒーを飲めました。
今回、タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズでお試しした豆の中では1番私の口に合いました。
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以上、Boschでした。
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