※2024/04/25追記あり
※2024/04/17追記あり
舞鶴は日本海軍の軍港であった歴史や現在も海上自衛隊の基地がある関係から海上自衛隊の護衛艦カレーや舞鶴が発祥の肉じゃがが有名である。
舞鶴に残る日本海軍の料理教科書は以下の3冊がWeb上で無料公開されている。
料理好きな人は元祖肉じゃがにチャレンジしてみてほしい。
※2024/04/17追記
作り方の「送気する」ってどういう意味?と思ってネット検索してたら、海上自衛隊 第4術科学校にもレシピや作り方が載ってた(肉じゃが以外にもいろいろ載ってる)
現在の第4術科学校のレシピも載ってる。
さらに舞鶴と呉で肉じゃが発祥地論争も起きてた。材料の切り方なんかも微妙に違うのでいろいろ試してみるといい。
※2024/04/25追記
海軍の「甘煮」のつくり方をベースに現代家庭向けにした「海軍甘煮風肉じゃが」のレシピ(4人分)
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