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ビアトレ
2015年12月11日 08:53
ビールづくりにおいて重要な要素となるホップ。そしてこのホップの苦味、風味、香味を引出す方法として、大きく分けると以下のようになる。煮込み時に投入し、煮込む時間によって苦味、風味、香味を引出す方法（Boil）煮込み完了時に投入し、香味を引出す方法（Flameout）発酵が一段落してから投入し、香味を引出す方法（Dry Hop）スパージング時に投入し、複雑でまろやかな苦味、風味、香味を
2015年10月8日 08:58
最初にIPAに出会ったのは、出張で訪れたNYでした。ショッピングと仕事を兼ねてBrooklyn界隈へ出かけており、たまたまBrooklyn Breweryを発見。Brooklyn Breweryでは、当時毎週金曜日にだけTasting Roomを工場内で開放していました（現在では土日も開放している模様）。そしてこの日はたまたま金曜日。他の日はスケジュールが入っていたので、この日にBrooklynを
