21:米粉パン認定講座、１回目終了。米粉ベーグルの復習。プレッツエルに挑戦。前回より膨らみが出て、クープもしっかり開いた！表面が「つるピカ」にならないのが課題。ケトリングも上手くいき、その後すぐ焼いているんだけどなあ。こね時間が短いのが原因かしら？朝食にぴったりのパンでした。