蟹無し、かに玉。これ、料理教室の生徒「蟹無くても、かに玉だね！」って。

料理教室でも筍を沢山使います。旬の時期は短いからしっかり美味しく頂きたいですよね。今日の料理教室で、かに玉に筍をたっぷり入れました。でも蟹は入っていません（笑）だから、蟹無し、かに玉。

蟹が入っていないなんて思えない美味しさ！と言ってくれたので、普段の食卓にもどんどん載せてほしい1品です。簡単で野菜がたっぷり食べられるので、ダイエット中の人にもお勧めです。

【蟹無し、かに玉】

野菜たっぷりで野菜不足解消にもお勧めです。

材料　2人～4人分
筍５０ｇ　長ネギ1本　いんげん豆（すじなし豆）10本　卵4個　水大さじ１　ごま油大さじ１　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ１）
A(だし醤油小さじ２　鶏がらスープの素・酢・酒・きび砂糖・みりん各小さじ１　水7０ｍｌ）
作り方
①いんげん豆は両端を落とし4て等分に切る。長ネギは輪切り。筍は千切りにする。フライパンにごま油大さじ1/2を加え野菜をすべて入れて、塩コショウして炒める。（ネギが焦げそうになったら火を止めて蓋をして余熱で火を通す）

②ボウルに卵を溶いて水大さじ１を加え混ぜる。①を加え混ぜる。

③フライパンにごま油大さじ1/2を加え熱したら、②を一気に加え、ゆっくり混ぜて、半熟にまとまったらお皿に盛り付ける。

④フライパンをきれいに拭いてＡを入れ沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら③にかける。

料理教室では赤ピーマンも入れました。写真左上。焼き鮭の新玉ねぎ旨サラダ・春野菜のチジミ（柚子胡椒酢醤油で）・ハマグリといんげん豆の混ぜご飯。ブラッドオレンジのジュレ・水だし紅茶甘夏ハニー入り。

やみつきの卵料理になりますよ。

今日もからだにやさしい、おいしいごはんを食べて、やさしい1日でありますように。

いつも見に来てくれてありがとうございます！