檸檬オーツマフィン＊パン屋が焼くおやつ

#至福のスイーツ

週末の販売会にお持ちしたオーツ粉のマフィン。今風に言ってしまうとグルテンフリーなマフィン。ただパン屋さんにはグルテンが（小麦など）空気中や例え洗浄している道具、オーブンなどにも拭いきれないほど存在しているので厳密にはグルテンフリー！とは言えないけれど・・・。グルテンを軽減したおやつをご希望されるときに説明をしてからご購入いただいています。
小麦のお菓子とは少し違う食感はこれはまた美味しい。パサパサにならない工夫をしてしっとりと焼き上げました。（水分を持っていかれるマフィンも好きだけれど）旬のレモンを使いふんわりとレモンを感じることができる仕上がり。グレーズにも絞ったレモン果汁がたっぷりです。皮もすりおろして生地に加えました。

このマフィンの配合を決めるのに何度も試作をしたから冷凍庫にはストックがいっぱい。しばらく至福のおやつになりそう♡

読んでいただきありがとうございました。
atelier.kasi  店主