夏野菜のトマトソースがけ

材料

なす　　　　　　　　2本
トマト（中）                      1個
人参　　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
ケチャップ                       適量
鶏がらスープの素　　小さじ2
マジックソルト S&B    少々
バター　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　少々

しょう油　　　　　　大さじ4
にんにく　　　　　　1片
料理酒　　　　　　　大さじ1
りんご　　　　　　　1/4個
はちみつ　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　小さじ2
カレープラスチャツネ   少々
                           S&B



作り方

⓵なすは食べやすい大きさに切って水を入れたボウルにつけてアク抜きをします。


⓶ピーマンは食べやすい大きさに切ってトマトはくし形切りにします。人参、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。りんごとにんにくはすり下ろします。

⓷小鍋にしょう油、料理酒、⓶のすり下ろしたりんご、にんにくを入れ加熱します。はちみつ、チャツネを入れて味を調えて冷ましてからごま油を入れ混ぜます。


⓸⓵のなすはキッチンペーパーで包み水気を拭き取ります。次になす、⓶のピーマンは素揚げしてバットに移し⓷のソースをかけておきます。

⓹フライパンにバターを入れ溶けたら⓶の人参、玉ねぎを入れ炒めます。次にケチャップと湯を適量入れて鶏がらスープの素で味を調えます。

⓺⓹に⓸のなす、ピーマンを入れ軽く混ぜます。最後に⓶のトマトを入れて少し加熱してマジックソルトで味を調えてから器に盛りつけて出来上がりです。

マジックソルトで下味をつけてから焼いた鶏もも肉や豚肉。他には牛肉、サワラを入れてもおいしいです。