海老とパクチーともやしのナンプラー炒め

おはようございます。

今日で１１月も終わりか〜

さてさて、先日、トムヤンクンラーメンのために、海老とパクチーを買いました。

この時、全部は使わなかったので、残ったもので「海老とパクチーともやしのナンプラー炒め」を作ることに。

参考にしたレシピはコチラ。

パクチー好き必見「ピリ辛！海老とパクチーのナンプラー炒め」のレシピ | ビール女子

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

材料はこんな風にカット。
海老は、背の方に切り込みを入れました。

フライパンに油を入れ、ニンニクと唐辛子を投下。

ニンニクの香りがしてきたら、海老を投下。

海老が色付いてきました。

そしたら、もやしを投下。

続けて、パクチーの茎の方を投下。

残っているパクチーを入れ、ナンプラー、三温糖を投下。
しばし、炒めます。
（少しトッピング用にパクチーを残しておきましたよ。）

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り、パクチー、アーモンドスライスをかけて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
ピリ辛加減もいい。
背の方に切れ込みを入れたから、調味料がちゃんと絡んでる。

あと、トッピングのアーモンドスライスもいい仕事してる！

レモンを添えようと思っていたけれど、アーモンドスライスに気を取られて忘れてたな(^◇^;)

今回、パクチーの量が参考レシピほどなかったので、もやしを加えたけれど、パクチーだけでも作ってみたいな。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《海老とパクチーともやしのナンプラー炒め》
（１〜２人分？）
● 海老 … ９尾（殻を剥いて100gくらいありました）
● パクチー … １束（25gくらいありました）
● もやし … 50gくらい
● 唐辛子 … １本
● ニンニク … １片
● ナンプラー …小さじ２くらい
● 三温糖 …小さじ1/3くらい
● アーモンドスライス … 適宜　

それでは、また明日。