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ブロッコリーとブナピーのグラタン
おはようございます。
今日はすごくいいお天気。
暑くなりそうだな。
さてさて、先日、冷蔵庫にあったもので、
「ブロッコリーとブナピーのグラタン」を作りました。
それでは、早速、調理開始!
まずはホワイトソース作りから。
鍋にバターとカットした玉ねぎを入れて炒めていきます。
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炒め中…
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玉ねぎがしんなりしてきたら、
小麦粉を投下。
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焦がさないように注意しながら、
しばし炒めます。
こんなもんでいかな?
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ここに少しづつ牛乳を加えていきます。
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牛乳を半量くらい加えたところ。
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牛乳を全量加え、コンソメ、塩、胡椒を投下。
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しばし煮ます。
これでホワイトソースの完成。
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続けてブロッコリーの調理。
適当な大きさにカットしたブロッコリーを、
スキレットに入れて炒めていきます。
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今までのより、一回りくらい大きいよ!
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ブロッコリーに程よく焼き色がついたら、
ブナピーも投下。
初めはブロッコリーだけで作ろうと思ってたんだけど、
ちょうどブナピーもあったのでね。
ちょっと塩、胡椒をしておこうかな。
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ここに先ほどのホワイトソース半量分くらいをかけます。
冷めたら、結構、硬めのソースになったわ(^◇^;)
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上にとろけるチーズをかけようと思ったのだけど、
今回は、パン粉に粉チーズを混ぜ合わせたものをかけていきます。
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全体にチーズパン粉をかけました。
これでオーブンで焼いていきます。
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焼き上がり!
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あとは乾燥パセリをかけて完成!
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うーん、美味しい!
ブロッコリーの硬さを少し残して、
オーブンでの焼きの工程に入ったのだけど、
ホワイトソースの蓋で蒸されてちょうどいい食感。
これと食感の違うブナピーがまたいいかんじ。
あと、パン粉のカリカリのいいわ(≧∀≦)
上からオリーブオイルをかけて焼いたら、
もっといいかんじにパン粉が焼けたかもな。
ベーコンはなかったので入れてないけど、
あったら絶対に入れていただろうな。
ブロッコリーとブナピーを炒めた後に、
とろけるチーズを混ぜ込んでも美味しかったかも。
ま、また作ろっと。
今回は、ホワイトソースのレシピのみ覚書。
【レシピ覚書】
《ホワイトソース》
(2人分くらい?)
● 牛乳 … 360ccくらい
● バター … 20gくらい
● 小麦粉 … 大さじ2くらい
● 玉ねぎ(小) … 1/2個くらい
● コンソメ … 小さじ1くらい
● 塩 … 適宜
● 胡椒 … 適宜
ついでに…
今まで作ったグラタンをこちらでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。
それでは、また明日。
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