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何年ぶりかの「おでん」
おはようございます。
すごい雨だ。
よく降るなぁ…
風も結構強いし…
午前中はウォーキングするのは無理かな?
さてさて、話は変わりますが、
先日、久々に「おでん」を作りました。
なんか無性に食べたくなりまして。
おでん、いつ振りだ?
noteを始める前に黒ハンペンを作ったのですが、
その時におでんを作ったのだけど、
その後、作ったっけ?
作った覚えがないなぁ…
(あとで過去の記事を見返してみるか…)
さ、話を戻しまして、
「おでん」は、いろいろな地域の郷土料理として、
紹介されています。
「味噌おでん」「静岡おでん」「姫路おでん」などなど、
ホーント、様々なものありますが、
私が通常思い浮かべる「おでん」は、
東京都の郷土料理の「おでん」に近いみたい。
そうそう。
今回、いろいろ調べていて、
「おでん」が東京都の郷土料理だと知りました。
普通に作ってたから、
郷土料理だったなんて意識してなかったよ。
ドラマを見ていると、
よくおでんの屋台とかが出てくるけれど、
これは、郷土料理とか関係してるのかなぁ?
(詳しい人教えてくださいー)
せっかく、おでんを作るので、
東京都の郷土料理でカウントしたいとも思ったのですが、
今回は、家にあるもので作ろうとしていたし、
もっと東京のおでんについて調べてから、
ちゃんと作ることにしました。
あと、関東のおでんには、
ちくわぶが入っていることが多いそうなので、
せっかくだから、ちくわぶも使いたいしな。
なので、またいつか、
ちゃんと調べて作ります!
今回の具はこんなかんじです。
家にあった大根、卵、昆布、里芋。
里芋をおでんに入れるのは初だわ!
![](https://assets.st-note.com/img/1710743620689-jWG2MQQe3J.png?width=1200)
これにて、大根は使い切り。すでに下茹で済み。
これらを鰹出汁、昆布出汁をミックスした出汁で煮ていきます。
かなり適当(≧∀≦)
そして、まだ鍋には入ってないですが、
ウインナーも入れる予定。
煮過ぎて出し殻みたいになっちゃうのが嫌なので、
後入れします(๑>◡<๑)
![](https://assets.st-note.com/img/1710743690980-aXs6wx4P47.png)
調味料を加えました。
濃口醤油、薄口醤油、塩、三温糖を使用。
調味料もかなり適当に追加(≧∀≦)
![](https://assets.st-note.com/img/1710743623290-R5UcNaze05.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1710743760660-6Wupau67Fy.png)
煮汁の香りを嗅いでたら、
どうしても練り物が食べたくなってきまして…
ウォーキングのついでに、
ごぼう天を買ってきました(๑>◡<๑)
竹輪の方が使い勝手がいいとは思ったんだけど、
何でかごぼう天の気分だったのよ。
買い足しするんだったら、
東京都のおでんの具材、揃えればよかったよね(^◇^;)
作り始めた時は買い足しする予定なかったのよ…
ま、それは、さて置き、
早速、ごぼう天を投下!
具のバランスがよくないけど、
ま、いいとしよう。
![](https://assets.st-note.com/img/1710743624822-QKdyDZKmFn.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1710743760660-6Wupau67Fy.png)
だいぶ、煮えてきました。
ここで、ウインナーを投下。
![](https://assets.st-note.com/img/1710826819105-gEi8yG0z3C.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1710743760660-6Wupau67Fy.png)
今回、変わり種に挑戦したくて、
もう1つ、用意していたものがありまして。
それは、何かと言うと…
玉子焼き!
本来は、関西風の玉子焼きがいいそうですが、
昨日投稿した玉子焼き2切れを取っておいたので、
それを加えました!
そこまで甘い玉子焼きじゃなかったしね。
玉子焼きは、最後の方で加えるのがコツみたい。
これで、しばし煮ます。
![](https://assets.st-note.com/img/1710826885392-3rrEBptgaf.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1710743760660-6Wupau67Fy.png)
あとは、器に盛り完成!
今回は、辛子の他、柚子胡椒も用意!
![](https://assets.st-note.com/img/1710826943664-VIffHOmBQa.png?width=1200)
うーん、美味しい!
大根、ごぼう天、味シミシミ〜(≧∀≦)
昆布も柔らかに煮えてる〜
里芋もいいわぁ。
一番の注目株だった玉子焼きは、
出汁を吸って旨み倍増!
しかも、冷めてキュッとなっていた玉子焼きだけど、
フワフワな卵に!
なかなかいいぞ!
今回は、初めてだらけのおでんだったのですが、
柚子胡椒をつけて食べるのも初めて。
ずっと気になっていたのでやってみたかったのさ。
うーん、柚子胡椒も美味しいとは思うけど、
辛子の方が好きかな?
食べ慣れてないせいもあるかもだし、
柚子胡椒に向いている具が他にもあるかも。
また寒い時期になったら、
いろいろな地域のおでんを作るか!
おでんって、奥深そうよね。
ハマったら抜け出せなさそう(≧∀≦)
今回は、かなり適当に作っているので、
レシピの覚書はなし!
それでは、また明日。
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