いつもの豆腐のスパイシー唐揚げ

おはようございます。

今日もいいお天気だ。
お洗濯するか。

さて、先日、
「豆腐のスパイシー唐揚げ」を作りました。

「豆腐のスパイシー唐揚げ」は
ここ数年、よく作るお料理。
揚げ物の中で一番作る回数が多いかも(≧∀≦)

材料はこんなかんじ。
冷凍した豆腐を使います。

豆腐は解凍して水気を搾ります。

続けて下味用のタレの用意。
すりおろしたニンニク・生姜、ナンプラー、
酒、黒胡椒を混ぜ合わせておきます。

豆腐にタレをかけて混ぜ合わせ、
しばし置きます。
今回は半日くらい置いています。

次に衣の準備。
小麦粉、片栗粉、カイエンペッパー、
ハバネロパウダーを混ぜ合わせておきます。

豆腐に衣をまぶしていきます。

凹んでるところに上手く衣がつかないな(^◇^;)

衣をまぶしたら、フライパンに多めに油を入れ、
揚げ焼きしていきます。

ひっくり返しながら、
こんがりするまで揚げていきます。

揚げあがり！

お皿に盛り、サラダ菜を添え、
糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
ピリ辛〜
いつもの味だ(≧∀≦)
やっぱり揚げたてはいい！

また作ろっと。

【レシピ覚書】
《豆腐のスパイシー唐揚げ》
（豆腐一丁分）
● 豆腐… １丁 （いつも買うのは300gだったような…）
※ 予め一口大にカットして冷凍しておきます。
● ニンニク … １片
● 生姜 … ニンニクと同じくらい（今回はちょっと多めだったかも）
● ナンプラー … 大さじ１くらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 黒胡椒 … 好みの量（私はたっぷり目が好き）
● 小麦粉 … 大さじ２くらい
● 片栗粉 … 大さじ２くらい
● カイエンペッパー … 小さじ1/2くらい
● ハバネロパウダー … ２０振りくらい
● 揚げ油 … 適宜
● サラダ菜、糸切り唐辛子 … なくても可