タイのお料理「ガイヤーン」

おはようございます。

今日はいいお天気だ。
もう春だなぁ。

さてさて、先日、
「ガイヤーン」を作りました。

ガイヤーンの「ガイ」はタイ語で鶏肉、
「ヤーン」は焼くという意味で、
焼き鳥のことだそうです。
タイの定番中の定番料理とのこと。

いろんなレシピがあったけれど、
家にあるものだけで作れるレシピを参考にしました。
鶏肉の部位はどこでも良いとのことだったので
家にあった鶏胸肉を使います。


主な材料はこんなかんじ。

パクチーは、最後に彩りのために
添えるために使うのかと思ったら根も使っていきます。
パクチーの根は美味しいと聞いたけど、
イマイチ使い道がわからなくて…
こういう使い方があるのね。

パクチーの根とニンニクをみじん切りにします。
すりおろした方が良かったかも？

後で一緒にしてしまうので、
パクチーの根とニンニクを一緒にして
もっと細かく刻んでみました。

鶏胸肉は、厚い部分に切り込みを入れて…

フォークで何箇所か穴を開けておきました。

あとは、ビニール袋に鶏胸肉、
刻んだパクチーの根、ニンニク、
調味料を入れて揉み込みます。

【翌日】
一晩漬け込みました。

ビニール袋から出した鶏胸肉は、
鶏皮が縮まっていたので、
ピーンと広げてちょっと形を整えて
オーブンで焼いていきます。
200℃で20分、220℃で10分くらい焼いたと思う。

こんがり(≧∀≦)

これを切り分けて…

あとは、お皿に盛り、
パクチー、ミニトマトを添えて完成！

うーん、美味しい！
鶏皮、パリパリ！
このパリパリ鶏皮で鶏胸肉を包みたい！

あと、中までタレがしっかり浸透してる！
お肉もとっても柔らかく仕上がりました。

そんなにガツンとした味付けではないです。
パリパリの鶏皮以外は、
ちょっとカオマンガイっぽい気がしました。

何もつけなくても美味しいけど、
タイでは、これに
ナンプラー+ライム+粉末唐辛子のタレを
つけて食べると紹介されていたので、
ナンプラー+レモン+粉末唐辛子をつけてみました。
量はかなり適当。
粉末唐辛子を多めかも(≧∀≦)

これでも美味しいとは思うけど、
もっと美味しいタレがありそうだな。

今度は鶏モモ肉で作ったのも食べてみたい！
他のレシピでも作ってみたいし、
また作ろっと。

【レシピ覚書】
《ガイヤーン》
（１〜２人分くらい？）
● 鶏胸肉 … １枚
● オイスターソース … 大さじ1/2くらい
● ナンプラー … 大さじ1/2くらい
● 三温糖 … 小さじ1/2くらい
● ニンニク … １片
● パクチーの根 … １本分
● 胡椒 … 適宜

（盛り付け用）
● パクチー … 適宜

（タレ用）
● レモン汁 … 適宜
● ナンプラー … 適宜
● 赤唐辛子粉 … 適宜

さてさて、昨年から
世界の郷土料理チャレンジも
本格的に始めました！

特に目標は立ててないのですが、
今後、生涯かけてボチボチと
世界の郷土料理チャレンジを
続けていこうと思っております。

世界制覇も目指すぞ！(≧∀≦)

さてさて、今回の「ガイヤーン」
これでタイのお料理は３品目！
なので、世界地図には変化が！

ちなみに今まで作ってきたタイのお料理はこちら。
下記の２つは、一時期すごーくハマって
何度も作っているので
複数の記事をまとめています。

タイ料理は、もっとあるから
これからは、いろんなものを作っていこう！
もっとハマるお料理があるかもしれない。

それでは、また明日。