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大根菜と干しエビのピリ辛ふりかけ
おはようございます。
今日は雨降りか。
しかも、なかなか強い雨。
ウォーキングは、様子を見て行くとしますか。
さて、先日、
「大根菜と干しエビのピリ辛ふりかけ」を作りました。
久々に大根を丸々1本買ったので、
葉っぱがついていたのさ(≧∀≦)
あと、そろそろ使い切りたかった干しエビも
加えてみることにしました。
主な材料はこんなかんじ。
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![](https://assets.st-note.com/img/1699951053047-1k8bNys0CT.png)
大根菜、ニンニク、唐辛子はこんな風にカット。
![](https://assets.st-note.com/img/1699949879826-B2KbGi9Kgw.png?width=1200)
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まずはフライパンにごま油を入れ、
唐辛子、ニンニクを炒めていきます。
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![](https://assets.st-note.com/img/1699951053047-1k8bNys0CT.png)
ニンニクの香りがしてきたら、
干しエビを投下。
どのタイミングで加えようか悩んだのですが、
ごま油に干しエビの香りが移るかな?と思って、
このタイミングにしました。
![](https://assets.st-note.com/img/1699949912483-mFKCStge9j.png?width=1200)
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干しエビがごま油をかなり吸ったわ(≧∀≦)
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ここに大根菜を投下。
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炒めていきます。
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そして、調味料を投下。
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しばし煮詰めます。
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こんなもんでいいかな?
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ここに白ゴマを投下。
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混ぜ合わせます。
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あとは器に盛り完成!
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うーん、美味しい!
干しエビが調味料を吸っているから
噛み締めるとジュワッと旨みと共に出てきます。
これは、ご飯のお供にいいわ(๑>◡<๑)
干しエビがホント、いい仕事してる。
作っている最中、味見を何度かしたのだけど、
その時、大根菜(茎の部分?)ばかり食べていました。
大根菜は表面ツルッとしてるし、
そんなに味が染み込んでいなかったので
「味薄い?ちょっと醤油を足そうか?」と思ったのですが、
大根菜と干しエビを食べたらちょうどいいかんじだった!
これ、卵ご飯に加えても美味しそうだし、
炒飯に加えても良さそうだな。
ま、また作ろっと。
【レシピ覚書】
《大根菜と干しエビのふりかけ》
(2人分くらいあるのかな?)
● 大根菜 … 60gくらい
● 干しエビ … 大さじ2くらい
● 唐辛子 … 1本
● ニンニク … 1片くらい(3.6gくらいありました)
● ごま油 … 小さじ2くらい
● 醤油 … 大さじ1くらい
● 酒 … 大さじ1/2くらい
● みりん … 大さじ1/2くらい
● 白ゴマ … 小さじ2くらい
それでは、また明日。
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