ギリシャのお料理「ムサカ」
こんにちは。
今日もいいお天気。
今日も私は作業に勤しみます。
さて、今日は「ムサカ」を作りました。
ムサカとは、ギリシャ料理の伝統的なお料理だそうです。
ムサカに使うミートソースとモルネーソースは
昨日作っておきました。
なので、今日はナスを焼くとこから。
塩水で灰汁抜きして水を切ったナス。
このナスを焼き色がつくまで焼いていきます。
そして、この焼いたナスを型に敷き詰めていくのですが、
色々なレシピをみていると角型で焼くのが本場に近い?
うちにはないのでパウンド型で代用。
まずは、焼いたナスを型に敷き詰めます。
次に昨日作っておいたミートソースをのせて…
そして、その上にまたナス。
そして、またミートソース
最後にモルネーソース
横から見ると、こんなかんじ。
ナスとミートソースの層ができています(*≧∀≦*)
これをオーブンで焼き色がつくまで
様子を見ながら焼きます。
今回は170度で30分ちょっと。
参考にしたレシピは、175度で45〜60分だったけれど
うちのオーブン、5度単位での調整ができなかったので170度でσ^_^;
45分で設定していたけれど、30分ほどで焼き色がだいぶついてきました。
これ以上、焼いていると焦げそうだったので早めに取り出しました。
焼き上がり直後。
いい色に焼き上がりました。
型から上手く取り出せるのか心配だったけれど、
フライ返しを使って取り出したら形が崩れることなく
取り出せました!
お皿に盛り、水菜とミニトマトも添えて。
美味しい!!!
ミートソースとモルネーソースの組み合わせいい!!
ミートソースに粉チーズかけるし、合わないわけないかー
モルネーソースにはチーズや卵が入っているので、ものすごく濃厚。
ただのホワイトソースだったら、こういう味にならなかったよな。
ムサカはジャガイモの場合もあるみたいなので
ジャガイモでもいつか作ってみたいな。
カロリーがすごそうだけど(-。-;
でも、きっと美味しいだろうな〜
ミートソースがなくても、
モルネーソースとジャガイモを焼いただけでも美味しそう。
いつか作ってみよっと。
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