中国のお料理「醤蘿蔔」

おはようございます。

今日は雨降り。

今日は、日差しもないし、寒くなりそうですね。

さて、昨日、「醤蘿蔔」を作りました。

ジャンローポウと読むそうです。

昨年末まで、知らなかったお料理なので

読み方をすぐ忘れちゃう(^^;;

これに昨年末からハマっています。

大根があっという間になくなっちゃう(≧∀≦)

山椒と唐辛子の辛味と、ごま油などの味も相まって

ほんと、好みな味。

何度か参考にしていたレシピ通りに作っていたのですが、

最近は唐辛子と山椒の実は増量して作っています。

（レシピの詳細は調べてくださいねー）

大根は、前回は出して干していたのですが、

今回は、部屋の中で１日半ほど干した状態で

調味液に漬け込みました。

前回、ちょっと干しすぎてしまって

切り干し大根に近い状態になってしまったので

かなり気をつけました(^^;;

干し時間は、１日から２日くらいがベストなのかな？

まだ調味液に漬け込んだばかり。

仕上がりが楽しみです。