具沢山の和風カレースープ

こんにちは。

ちょっと気分転換に投稿。

今日のお昼に、
「具沢山の和風カレースープ」を作りました。
なんかカレー風味のものが食べたくなったので。

材料はこんなかんじ。
ニンジン、玉ねぎ、冷凍してあったしめじ。
ニンジン、玉ねぎはこれで終了。

玉ねぎはしんなりするまで炒めます。

ニンジン、しめじも加えてサッと炒めます。

お水を加えて煮ていきます。

和風だしの素、カレー粉、醤油、塩などを
加えて味を整えます。

なーんか物足りないなあ…

冷凍庫にある豚肉を加えようかとも思ったのですが、
他の料理に使う予定！！
なので、甘く煮て冷凍してあった油揚げを加えることに。
１枚だけ残っていて早く使い切らないと！と思っていたので
ちょうどよかったかも。

適当に切ります。
冷凍してあるとサクサク切れます(≧∀≦)

先程切った油揚げを鍋に加えます。
お、ちょっとコクが出た気がする。

お椀に盛り、刻みネギをのせて完成。

うーん、美味しい。
油揚げ、いい仕事してくれました。

ちょこっと生姜を入れたかったなあー。
でも、もう家にないから仕方ないけど。

最近作るスープは具が似たようなかんじで
盛り付けも一緒だから絵面がほとんど一緒だわ(^◇^;)
まあ、仕方ない。
味は違うんだけどさー。

ま、また機会があったら作ろっと。