【読書メモ】パンと牛乳は今すぐやめなさい！60/184

読み始めた理由：
牛乳は身体に良いと信じていた私。
衝撃的なタイトルに惹かれて、読み始めました。

メモ：
パン
┗添加物が多い
┗グルテンの問題
人間の臓器には、小麦のたんぱく質とアミノ酸配列が似ているものがある。
グルテンに対抗する抗体ができると、人間の臓器のアミノ酸配列とグルテンを間違え、脳、神経細胞、肝臓、甲状腺、膵臓、心臓などがグルテンと間違われて攻撃される可能性あり

┗血糖値の問題
完全に精白された小麦粉と、砂糖で作られたパンは、血糖値を急激に上げる
インスリンの分泌が増えることで、急激に血糖値が下がる「反応性低血糖」になる可能性が。
手足の冷えなどの症状も

牛乳
┗カゼイン：消化しにくく、胃腸に負担
　※ヨーグルト・チーズ＝発酵食品
　　┗カゼインはある程度分解されている
　　┗乳酸菌も含まれている
　　┗プロセスチーズは加工品で避けるべき
　※バター＝カゼインよる害はほとんどなし

内臓脂肪は、無害な皮下脂肪と違って、炎症を起こし、メタボや生活習慣病などを招くリスクが高い。