【レシピ】 栗のパイ ☆ 秋の味覚を重ねたスペシャルケーキです
イタリアでも、秋になると、新栗が出回ります。
街を歩いていると、芳ばしい焼き栗の香りがしてきたり、お菓子屋さんのショーケースにも、新栗のマロングラッセや、栗のお菓子達が多く並びます。
また、栗粉は、手打ちパスタの材料として、そしてデザートにも、よく使われます。
（2012年ローマにて）
トスカーナ州では、栗粉を使った郷土菓子があります。
（Castanaccio）
栗粉を使った生地に、ローズマリーの葉、オレンジの皮、ナッツ類をトッピングして焼いたもの。
初めて食べた時、不思議な食感と味わいに、味覚も思考も、未知の世界へ。
不思議な感じでした。
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今回は、栗の風味をたっぷり味わって頂けるパイをご紹介します。
タルト生地で作ってもらっても、美味しいですよ。
主役は、栗の渋皮煮と、マロンクリームです。
それぞれのレシピは、既に、ご紹介しています。
（下記、レシピを参照願います）
市販されている渋皮煮を使用してもOK。
マロングラッセ（市販）でも、代用できます。
砕いて売られている「マロングラッセ（割れ）」でも、十分ですよ。
（Crema di Castagna）
もちろん、市販のマロンクリームを使用しても良いですが、
とても簡単に、手作りできますよ。
直径18cmのタルト型で作る、栗のパイの断面は、こんな感じです。
美味しさを、ちゃんと重ねていくと、やはり、美味しく仕上がるんだと、
当たり前の事ですが、再認識させてくれます。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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栗のパイ
（Torta di castagne）
【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】 約 40 分 （オーブン調理時間は、除く）
【 オーブン調理時間 】 素焼き：180℃ 約 20分
本焼き：180℃ 約 40分
（燃焼後、冷蔵庫で休ませると、味が落ち着き、美味しくなります）
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