【レシピ】海老とズッキーニのパッパルデッレ ☆ 海老の旨みが堪りません

前回、ご紹介したロングパスタ・パッパルデッレ。
しっかりしたソースを合わすことが多いです。

今回は、海老の旨みたっぷりのビスクソースと和えていきます。

ビスク（Bisque）とは

フランスのスープ料理。
甲殻類（海老、蟹、ロブスター、ザリガニ等）の旨みを引き出し
裏漉しした濃厚ソースをベースに、スープに仕上げます。

イタリアでは、スープとしても食べますが、
甲殻類の濃厚ソースを、魚介料理のアクセントとしても活用します。

お家でも出来る、簡単！ビスクです。

ビスクソース（Bisque）

教室で、ご紹介したら、ハマってしまう方が、続出。
「早速、復習しました！」「また、作っちゃいました！」と、言って頂く事が多かったレシピのひとつです。

もちろん、乾燥パスタ各種とも合わせて頂けまよ。
えび好きの方には、是非、覚えて頂きたいパスタソースです。

応用編は、手打ちパスタ・パッパルデッレと相性良いソースを、
２種類ご紹介します。

パッパルデッレ・ラグーソース
（Pappardelle al ragu`）

パッパルデッレ・ゴルゴンゾーラソース
（Pappardelle con salsa di gorgonzola ）

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編（食べ方）」
「料理用語のイタリア語」を添付しています。

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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。

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海老とズッキーニのパッパルデッレ
（Pappardelle con gamberi e zucchini）

【 難易度 】★★☆☆☆
【 作業時間 】　約 30 分　
 　　　　　　　　（ パッパルデッレを作る時間は、除く）