前回、ご紹介した、じゃがいものニョッキを使って、色々なソースと合わせてみましょう。

ニョッキは、チーズソースとも相性抜群です。
今回は、イタリアの青かびチーズ・ゴルゴンゾーラを使って、ソースをご紹介します。

ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
（Gorgonzola Dolce）

イタリアでも、良く食べられているソースのひとつで、パスタソースとしても使われます。

フジッリ・ゴルゴンゾーラソース
（ Fusilli alla salsa di gorgonzola ）

青かびチーズが、ちょっと苦手という方は、他の、溶けるチーズでも代用できます。

是非、チーズソースのレシピとして、お使い下さい。

そして、じゃがいものニョッキは、ミートソース、トマトソースとも
相性抜群です。

ニョッキはもちろん、どのソースも冷凍保存できるので、準備さえしておけば、食べたい時に、サクサクっと作れてしまう優れもの。

レストランで働いていた時も、冷凍庫整理の時に、賄いとして出てくることもあり、そんな時は、すごく嬉しくなったものです。

応用編では、既に、ご紹介済みの２つのソース
（ボローニャ風ミートソース、アマトリチャーナ）の料理手順書が再登場。
それぞれを、ご紹介します。

じゃがいものニョッキ・ラグーソース
（Gnocchi di patate al ragu`）

じゃがいものニョッキ・アマトリチャーナソース
（Gnocchi di patate al ragu`）

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編（食べ方）」
「料理用語のイタリア語」を添付しています。

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じゃがいものニョッキ
ラディッキオとゴルゴンゾーラのソース
（ Gnocchi di patate
alla salsa di gorgonzola con radicchio ）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 20 分
　　　　　　（ニョッキを作る時間は、除く）