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【レシピ】じゃがいものニョッキ ☆ 軽くて、滑らかで、ハマります
ニョッキ(Gnochi)
じゃがいも、かぼちゃ等、いも類をメインにして生地を作り、
ひと口大に成型したもので、パスタの一種でもあります。
ローマでは、木曜日に、ニョッキを食べる習慣がありました。
キリスト教の教えで、キリストが亡くなった金曜日は、贅沢をしない、
質素、粗食の日として一日過ごす習わしがあったからです。
ニョッキは、お腹にたまる料理。
前日の木曜日に食べて、腹持ちをよくして、金曜日を迎えたそうです。
今、その習わしそのものは、ゆるくなってきていますが、
ローマのレストラン、トラットリアでは、「木曜日のニョッキ(Giovedi Gnocchi)」として、ニョッキ料理を、メニューに載せる店も、
まだ、多く残っています。
今回は、じゃがいものニョッキをご紹介します。
私自身、どんと、お腹にたまるニョッキが、実は、ちょっと苦手なので、
試作を重ねて、軽くて、滑らかな食感のニョッキに仕上げました。
冷凍も出来るので、一度、手作りをして、保存しておき、
食べたい時に、すぐ調理して、楽しめる食材のひとつです。
![](https://assets.st-note.com/img/1676271232601-Ee1A5ADsbA.jpg?width=1200)
(Gnocchi di patate)
![画像37](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/45116623/picture_pc_9a8441725513fb4c18dbca59bd70f51a.jpg?width=1200)
そして、ソースは、とっても簡単。
セージ(生)を使って、仕上げていきます。
パスタソースにも、使って頂けますよ。
![画像26](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/44974368/picture_pc_1261f8504992f1515aac728f0f8247ea.jpg?width=1200)
(Gnocchi di patate al burro di salvia)
それでは、作っていきましょう!
最後に、保存方法、手書きの「料理手順書(工程のみ)」を添付しています。
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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じゃがいものニョッキ
( Gnocchi di patate )
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 作業時間 】 約 40 分
(じゃがいもを加熱する時間は除く)
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