豆乳グルグルヨーグルトを食べてみた

　の続きです。

　失敗作と思われていた１回目の種菌が完成した。と同時に、２２日（金）の朝に二段目の発酵に入った２回目の種菌が、同日夕刻には、三段目の発酵へ。

　あまりにもスムーズに種菌が仕上がるのは、やはりエンバランス容器のおかげかもしれない。

　１回目の種菌の瓶のフタを開けるのに、またしばらく往生したので、無事開いたタイミングで、もう全部喰らうことにした（笑）。２回目の種菌も、順調に育ってることだしね。

　いざ、実食。

　なるほど。

　なんと申しましょうか・・・豆乳が発酵してヨーグルトになったら、そりゃこの味ですわよね、という、非常にわかりやすいお味。でも、想像してたほどクセも強くなく、普通に美味しい。

　もったいないので、発酵に使った発芽玄米も食べてみたんだけど、砕いたナッツ感覚でいただくことができた。ただ、後になって、ちょっと舌に苦味を感じた。これは食べてはいけなかったのかもしれない（苦笑）。ま、死ぬこたぁないだろw

　ということで、次（今宵か翌朝）に実食するのは、２回目の種菌からつくる豆乳グルグルヨーグルトだ。今、キッチンカウンターに、ラップをかけられて鎮座しておられる。
　これでしばらく、食べつないでゆけるのだなぁ。ありがたい。

　食べつなぎをスムーズにするためにも、エンバランス容器を買い足そうかなと思っている。種菌も早くつくれるし、そこからつくる豆乳グルグルヨーグルトも、普通の容器でつくるよりも美味しい、という話を友人から聞いている。

　エンバランス容器はそれなりのお値段するのだけど、豆乳と発芽玄米の価格は、市販のヨーグルトを買うことを思えば格安なので、いつかモトも取れるだろう。

　なにより、とんでもない分量の植物性乳酸菌がいただける、素敵新鮮ヨーグルトなのだ。発酵させなきゃ損なのだ。

　豆乳グルグルヨーグルト、続けます。

　還暦まで、あと４３９日。