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ママのための化学教室-番外編-3: 「麹」と「糀」、何が違うの?
最近、塩麹作りにはまっているのですが、「こうじ」の表記が色々あって、
不思議だなと。
発酵食品を作ってみた経験については、以下に。
「麹」と「糀」、何が違うんだろうと少し調べてみました。
まずは、先の記事で参考にした本のQ＆Aから
「魔法の麹レシピ」 by 浅利妙峰糀ブームの火付け役という大分県の糀屋本店の方の料理本ですが、
麹についてもわかりやすく紹介されています。
糀についてのQ&Aよ
ママのための化学教室-8: 虹の根元はどこにある?
みんな一度はきっと考える、身近な疑問「虹の根元はどこにある?」
そもそも虹は、どうして見える
ウェザーニュースの駆け込み自由研究『虹』!! のページ がわかりやすいかなと思います。
虹は空気中の水滴に太陽の光が反射して見える現象なので、虹を見ている人の背中側に太陽がある必要があります。なので細かい雨が降っているときに、太陽を背に、雨を前に見て立って、ちょっと斜め上(水平から天頂に向かって42