ヤーコンを日本に広めたい！

皆さんはヤーコンという野菜をご存知ですか？

八百屋やスーパーではあまり見かけない為、ご存知ない方も多いかもしれません。

見た目は長芋やサツマイモのよう。
皮を向くとジャガイモみたい。
でも食感は梨のようにシャキシャキ。

そんな不思議な野菜、ヤーコン。

実は栄養もたっぷり。

葉にはポリフェノールがたくさん含まれており、さらに食物繊維も多く含まれるのでダイエット効果や花粉症への効果もあると言われております。

ヤーコンは冬の今が旬ですが、出回る地域も限られているので、もし見つけたら是非食べてみたください！

私の場合は、いつもじいじが育ててくれてるので、この時期を楽しみにしています。

おすすめはピーマンや豚肉と一緒に炒めて、チンジャオロース風にすしたり、生のままマヨネーズと和えてサラダにして食べること！

炒めても美味しいですし、生でも甘みがあり美味しいです。

こんな素敵なヤーコンが日本中に広まるようにヤーコンの魅力を伝え続けたいと思います！

今日も一つ農知識が増えました。