50代からのウェルネスビューティ

50歳から美と健康にどう向き合っていったらいいでしょう今までと同じではうまく体が動か…

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50歳から美と健康にどう向き合っていったらいいでしょう今までと同じではうまく体が動かない、体調も名なんとなく調わない自分のからだの弱みを知ってコントロールしていけたらいいですよね！管理栄養士、分子栄養学認定カウンセラー

大人ダイエットはカロリーだけでコントロールしない

更年期世代にとってもゆるやかなダイエットはしたいものですよね何のためにダイエットするのか、目的をはっきりさせるのも更年期世代ダイエットのポイントだといえるでしょう。 20代や30代の頃とは違いただカロリーコントロールだけでは、体調管理はとても難しいです。なぜならカロリー重視のダイエットは劇的に体重を落とせることもあり満足感に繋がりやすい反面更年期世代は壮年期（25歳から45歳ごろ）までとは代謝が異なるためカロリーだけのコントロールはいわゆる新型栄養失調となり

タンニンとミネラル

干し柿には食物繊維やβカロテンが豊富に含まれています主に渋柿を使うことが多い干し柿は皮を剥いてカビ防止に焼酎を吹きかけ時間をかけて干していきますもともとあったしぶ(タンニン)は実は抜けてしまうのではなく柿の細胞が呼吸しにくくなることでアセトアルデヒドと結びつき水に溶けない形に変化するため私たちの舌では感じられなくなるのだそうですそんな化学的な変化を知ってか知らずか昔の人の知恵はすごいですよね！さてこのタンニンはポリフェノールの一種で抗酸化物質で収斂

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2か月前

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シミ・しわをつくらない食べ方！？

肌のハリ感がなくなってきたなと感じることはないですか？肌の弾力を支えているのは肌真皮のコラーゲン繊維とエラスチン繊維ですが肌の糖化が進むとこのスプリングのようなバネが効かなくなってしまいます糖化が進むのは AGEs(エイジーイーズ:終末糖化産物)が年齢とともに増え肌老化を起こすからなのですね。 AGEsは糖分の多いものを多く摂ると増えることはもちろんですが焼いたり揚げたりと高温料理するとできる美味しそうな「焦げ」も糖化反応ですから高温の調理はなるべく減

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3か月前

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起業女子にも大人気だった料理とは？

起業女子が集まる女子会驚異の女子会ティラノサウルス主催クリスマスパーティが行われました今年は銀座の会場をお借りしてのオリジナルなクリスマス会昼の部はスイーツパーティ夜の部はシャンパンに合わせたお料理の構成でキッチンの担当をいたしました中でも三陸釜石のヤマキイチ商店さんの「泳ぐホタテ」を使ったカルパッチョはシンプルに厚みのある大粒ホタテの美味しさを味わっていただけるようさらにお手元に取りわけしやすいように 1人分づつレタスの器に盛り付けましたみなさんから

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4か月前

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1か月前

タンニンとミネラル

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3か月前
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4か月前

野菜ファーストは本当に良いの？

日本人の糖尿病患者数は4472万人色々な要因はあるにせよ血管を傷つける元になるAGEs(週末糖化産物)を増やさないようにすることは必須ですねヤサイファーストかなり定着してきた食べ方ですが食事の最初にまず野菜から食べましょう、ということ噛むことで胃酸が分泌されて消化吸収の上昇が期待できることと最初に糖質を胃に入れないことで胃から腸への門が開きにくいともいわれますまた食物繊維を摂ることで満腹感を増し噛むことによって時間をかけて食べるので満腹中枢といわれる満

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4か月前

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野菜ファーストは本当に良いの？

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4か月前
この季節だけのアンチエイジング食材とは？

鮭が出回る時期も終盤になってきましたね鮭やカニなど赤い身に含まれているのがアスタキサンチンです鮭は海から川を目指し遡上することで身体に大きなストレスを受けるのだそうですがそのストレスをやわらげるのが強い抗酸化作用のあるアスタキサンチンだと言われます人ではアスタキサンチンは目の奥にまで入り込むことができるため眼精疲労を和らげる作用があるとされますまたLDL沈着により血管が硬くなる動脈硬化を防ぐ働きがあるとされます体内の脂質の酸化予防にアスタキサンチンが働くた

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4か月前

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この季節だけのアンチエイジング食材とは？

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4か月前
シシトウがびっくりするほど辛いのは！？

シシトウはピーマンやトウガラシと同じナス科トウガラシ属の仲間です辛くないと思って食べたのに時々びっくりするほど辛いものに出会うことがありますよねなぜなのでしょう？シシトウはもともとトウガラシの辛味を失った品種なのですが遺伝子の2箇所に辛味の強弱に関わる場所がありこれが“びっくりするほど辛い”シシトウを作る要因になっているらしいのです通常は辛くないシシトウになるのですが暑さが厳しかったり水分が不足することで辛味を増す(からみがでる？)ようですすご

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5か月前

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シシトウがびっくりするほど辛いのは！？

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5か月前
交感神経の興奮を沈めるタウリン

交感神経の興奮を沈めるタウリンイカのお刺身といえば白く細切りのものを想像しますがとれたてのイカの色は「透明」まさに透き通っていますね！イカの代表的な栄養成分といえばタウリンです肝機能を高める働きをすることで知られていますさらに脂質の分解に重要な胆汁の分泌を促すのでコレステロールの上昇を抑える働きもありますそしてタウリンには交感神経を抑えるという働きがありますタウリンは神経細胞やシナプスの膜を通るカルシウムイオンを調整することで神経興奮を抑える働

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5か月前

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交感神経の興奮を沈めるタウリン

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5か月前
大根おろしで消化力アップ

大根おろしで消化力アップフグの唐揚げ焼き魚に大根おろしは定番ですね大根のピリッとした辛味が魚の臭みを消してくれる効果がありますこれだけではなく大根にはたんぱく質分解酵素のプロテアーゼ糖質を分解するアミラーゼ脂質分解酵素のリパーゼという三大栄養素の消化酵素が含まれているのですみなさんの消化酵素はしっかり分泌されていますか？ ◉胃酸の分泌が重要なわけ多くの現代人が不足していると言われるたんぱく質これには食べている量が少ないことのほかに消化吸収がで

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5か月前

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大根おろしで消化力アップ

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5か月前
ストレスがうちけすアンチエイジング

◉ストレスで失われる！？ストレスは体に歪みを作り、不調を起こしやすくするキラーな存在です。私たちは酸素をからだに取り入れ生命の維持をしていますが体外からのいろいろな刺激を受けて活性酸素というとても反応の高い物質に変化します活性酸素は免疫機能などで働いていますが強いストレスなどにより過剰に作られると生活習慣病やがんなどの要因となってしまう危険な存在ですこの活性酸素を打ち消す体内の重要な酵素ＳＯＤ（スーパーオキシドジスムターゼ）の重要な材料になっているのがミ

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5か月前

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ストレスがうちけすアンチエイジング

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5か月前
いつまでも快活な脳をつくるには？

脳を活性化するなら人は脳の約２〜3%しか使っていないと聞きますが本当でしょうか？残りの98%は何している？脳はそれぞれ働く領域がありあることでは働いていないように見えても別の事柄では働いていて脳内で情報伝達をしていると言います脳の機能については専門ではないのですがこの情報伝達に大きく関わってくるのが細胞細胞内の物質を細胞の外へ出して情報を伝達しているのですね ◉情報伝達をよくするには細胞の膜はタンパク質と脂でできています細胞の中のものを外へ出

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5か月前

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5か月前
皮下脂肪を減らしたい時の油の選び方

油🟰太る、贅肉がつく，ダイエットの敵！というイメージが拭えない人も多いと思います。なにせ油は1gで9キロカロリーを生み出す、高カロリー食材ですからね。では油を身体に入れなければ健康になるでしょうか？または太らないのでしょうか？油脂は(脂質)は体内でエネルギーを作り出すこと以外に 37兆個とも言われる細胞の膜を形成や、ホルモンの材料、脂溶性ビタミンの吸収を助けたりと不可欠な栄養素のひとつなのですよねでは、その必須栄養素である油脂はどのように摂ったら良いでしょう

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6か月前

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6か月前
ピーナッツはナッツではない！？

アーモンドと並んで”ナッツといえば”思い浮かべるのがピーナッツ名にもナッツって入ってますしね。でも、ピーナッツ(落花生)がどうやって実をつけるかをイメージできればナッツの仲間でないことはよくわかりますね、ナッツは実のものそしてピーナッツは土の中で実をつけるのでしたピーナッツはナッツではなくて野菜の仲間です♪ ◉薄皮に含まれるレスベラトロール一般的なピーナッツの食べ方は薄皮がついていないものも多いしついていてもカサカサするから剥いて食べるのが普通ですね

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6か月前

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6か月前
手足先が冷たい人はビタミン不足かも！

こんにちは、レシピエールですビタミンと言えば連想するのは野菜やフルーツですが植物性の食品には入っていないビタミンもあるのをご存知ですか？それはビタミンB12ですミネラルを持っているビタミン！？ビタミン12は赤いコバラミン(コバルト)を含んだビタミンです目の疲労を和らげる目薬に入っている赤いアレです全身に酸素を供給する赤血球を作るために不可欠でとても重要ですが腸内細菌で作られるので植物性の食べ物には入っていませんベジタリアンの食事を継続している人や腸

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6か月前

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手足先が冷たい人はビタミン不足かも！

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6か月前
秋になると気持ちが落ち込むときの　　食事解消法！

日の入り時間が早くなりましたね夏の間は朝5時から夕方7時半ごろまで太陽が出ていたので日照時間は明らかに短くなっていますこの時期、寂しさを感じることはないでしょうか？気分が落ち込んだり食欲が出ない睡眠がうまく取れないなど実は季節が関係する「うつ」があります ◉日照時間でリズムが狂う！？人の体内時計はメラトニンというホルモンによって調整されています朝起きたらすぐにカーテンを開けて太陽光を浴びようというのもこのためですねメラトニンをうまく作れなくなっ

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6か月前

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6か月前
女性は幸せ感を作りにくい！？

幸せホルモンと言われるセロトニン脳内セロトニンの合成は女性の方が男性よりも4倍早く減少するというなんとも寂しい情報があります普段からセロトニンの材料が足りないならなおさらですねセロトニンを活性化するには2500ルクス以上の明るさ(光？)が必要ですが照明器具では全く足りないのです太陽光を浴びて歩く光の刺激➕歩くというリズム運動でセロトニンが上昇しますただし疲れるまで歩くのは逆効果ですね 20分程度が良いそうですよ！ということで神宮の杜を歩いてきましたすれ違

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7か月前

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女性は幸せ感を作りにくい！？

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